Hrana bogata zasićenim masnim tkivom i načine smanjivanja
Do sada, većina nas zna da se zasićena masnoća smatra "lošim masnim tvarima" i trebali bi ograničiti količinu koju konzumiraju. Hrana bogata zasićenim masnoćama može dovesti do povećanja tjelesne težine, povećanja razine LDL kolesterola i triglicerida i povećanog rizika od srčanih bolesti. Zato je važno prepoznati hranu bogatu zasićenim mastima tako da možemo donositi obrazovane odluke kada je riječ o prehrani zdrave prehrane.
Hrana bogata zasićenom masnoćom
Općenito, glavni izvori zasićenih masnoća su od životinjskih proizvoda, ali postoje i kod nekih biljnih namirnica.
Crveno meso - od krava i svinje - je visoko u zasićenoj masti. Mliječni proizvodi od cjelovitog mlijeka, uključujući sir , kiselo vrhnje, sladoled i maslac, također su "loši masni" krivci.
No postoje biljni izvori zasićenih masnoća , uglavnom kokosovo ulje i kokosovo mlijeko, palmino ulje, kakao maslac i palmino ulje. I dok vjerojatno nećete otići u trgovinu i pojedinačno kupovati ove artikle - s izuzetkom kokosovog mlijeka - ove biljne zasićenih masti pojavljuju se u brojnim komercijalno pripremljenim proizvodima. Na primjer, kakao maslac je u čokoladi. A kokosovo ulje i palmino ulje sastavni su dio nekoliko prehrambenih proizvoda, od ne-mliječnih napitaka i kremastih kave do kolača i kolača.
Budući da ovaj masno tkivo postoji u mnogim uobičajenim namirnicama koje jedemo, Amerikanci dnevno konzumiraju 25,5 grama zasićenih masnoća, što je 5 do 10 grama više nego što bismo trebali jesti. Zasićenost masti je povezana s visokim kolesterolom i do nedavno povećan rizik od koronarne bolesti srca i moždanog udara.
Dok se zasićene masti postupno vraćaju na stol, najnovije prehrambene smjernice i dalje preporučuju da ih ograničimo na ne više od 10 posto dnevnih kalorija, a američko srce udruženje i dalje zagovara ograničavanje ih na ispod sedam posto. Iako postoje nedavne studije koje dovode u pitanje štetnost zasićenih masti, još uvijek postoje "loši vjernici" - stručnjak za ishranu i profesor na Sveučilištu Penn State Penny Kris-Etherton, Ph.D., odbacuje mišljenje da su zasićene masti bezopasne ,
Brzi načini za smanjenje zasićenih masnoća u našoj prehrani
- Zamjenske inačice mlijeka i mliječnih proizvoda bez masnoće ili masti bez masnoća za njihove kolege pune masti
- Jedite crveno meso povremeno; odaberite presavijanje i jesti manje dijelove
- Uvijek uklonite kožu od peradi nakon kuhanja
- Jedite ribu barem dva puta tjedno
- Idi bez mesa barem jednom tjedno
- Upotrebljavajte tekuća biljna ulja, kao što su kanola ili maslinovo ulje , preko čvrste masti poput maslaca
- Arome hrane sa biljem i začinskim umjesto umorenih pršuta i umaka
- Povećajte unos cjelovitih žitarica, voća i povrća