Sir je prekrasan izvor proteina, kalcija i fosfora, ali je i glavni izvor zasićenih masnoća. Ima li mjesta za sir na prehranu s niskom razinom masnoće ?
Duga i kratka
Kratak odgovor je da, možete nastaviti jesti sir, ali ne u velikim količinama. Redoviti cheddar ima oko 9 grama masnoća po unci, od čega 6 grama je zasićeno.
Nastojimo biti prilično teških od sira, oslobađajući ga na pizzu, u omeletsu ili u mačiću i siru.
Ipak, na plus strani, sir je također izvrstan izvor prehrane jer je bogat proteinima, kalcijem i fosforom.
Pa što je ljubitelj sire? Većinu vremena kompromitira i uživajte u nekom trenutku. To znači promjenu odnosa sa sirom.
Umjesto korištenja kao središnjeg sastojka, upotrijebite ga za naglašavanje jela. Dobar je sir za ovo. Ona ima tendenciju da bude više flavorful, tako da zapravo ne morate koristiti jako puno toga. Takvi sirevi uključuju oštar ili oštar cheddar, Gorgonzola, parmezan i Asiago.
Smanjeni masni sirovi
Mnoge vrste sira su prirodno niže u masti od ostalih. To uključuje dijelovitu mozzarelu, žičane sireve, farmerov sir i Neufchâtel. Kravlji sir je niži u masti i ima manje kalorija nego kravlji sir.
Brojne uobičajene sireve su široko dostupne u obliku smanjenog masnog tkiva, uključujući cheddar, Monterey Jack, mozzarella, Brie, Švicarac, Colby, Muenster i američki.
Sladoledni sirevi imaju tendenciju da budu blaži u okusu, imaju više gumene teksture i imaju različite karakteristike kuhanja. Ali nemojte ih potpuno napisati. Neke marke sira reduciranog sira zapravo su vrlo dobre - Cabot sir dolazi na pamet.
Smanjeni masni sirevi imaju oko 6 grama masti, sa 4 grama zasićenih masnoća.
Ovi sirevi dobro funkcioniraju u sendvičima i salatama. Vreće od sira od 2% sira korisne su nadomjestake za pizzu ili za uporabu u omiljenim jelima za hranu. Međutim, oni se ne dobro otapaju pod direktnom toplinom, stoga izbjegavajte njihovo korištenje ispod broilera.
Bez slanih sireva
Što se tiče sira bez masnoća, dobro, većina toga zapravo ne vrijedi jesti, osim, eventualno, isjeckanu sortu kao salatu. Kremasti sir bez masti je dobro uklopljen s drugim sastojcima, ili s dodatkom bilja.
Moderiranje je ključ
Zato idi naprijed i pojesti neki sir, ali ga koristite rjeđe i manje štedljivo.
Zapamtite, Američko udruženje srca i dalje preporučuje ograničavanje dnevnog unosa zasićenih masnoća na manje od 7%. Odbor za prehrambene smjernice sugerira 10%, iako je uklonio ograničenja na ukupnu masu i kolesterol.