Crema Catalana ili Catalan Cream je katalonski naziv i verzija često uživajućeg francuskog desert, crème brulée .
Unatoč francuskom zahtjevu, međutim, postoje mnoge regije koje tvrde da je izvor ovog popularnog desert. Katalonija, na sjeveroistočnom uglu Španjolske (blizu francuske granice), jedna je od njih.
Gdje god krema Catalana potječe, uživajte i pustite da se otopi u ustima. To je izvrstan desert za proljeće, a zove se i c rema de Sant Josep ili vrhnje svetog Josipa, tradicionalno pripremljene 19. ožujka, Dan sv. Josipa, španjolski ekvivalent Očev dan u Sjedinjenim Državama.
Želite li slijediti korak-po-korak recept s fotografijama? Onda je ovo kako napraviti kremu Catalana udžbenik je za vas.
Također biste mogli uživati u ovom receptu s krema Catalana . Ako ovaj katalonski recept piqued vaš interes za tu kuhinju, ovdje su više katalonski recepti vam svibanj poput.
Što vam treba
- 4 velika žumanjka
- 1 šalicu šećera
- 1 cimet štapića
- Zest 1 limuna
- 2 šalice punog mlijeka
- 1 žlica kukuruznog škroba
Kako napraviti
Prije nego što počneš:
- Ovaj recept za kremu Catalana je izvrstan španjolski desert koji će ispred vremena, jer je vrlo jednostavan, ali zahtijeva između 2 i 3 sata hlađenja prije posluživanja.
- Možete ga napraviti dan prije posluživanja i ostavite ga u hladnjaku dok ne budete spremni jesti. Za karameliziranu šećernu koru, jednostavno zagrijte brojlera, karamelizirajte šećer i poslužite.
Napravite krema:
- U velikom tavi, tuku zajedno žumanjcima i šalica od šalica dok se sastojci potpuno ne pomiješaju i smjesa postaje pjenasta.
- Dodajte štapić cimeta i limunu i promiješajte.
- Dodajte mlijeko i kukuruzni škrob i lagano zagrijavajte smjesu, stalno miješajući, samo dok ne počnete zgušnjavati.
- Odmah izvadite lonac iz vrućine. Pogledajte važnu napomenu u nastavku.
- Za hlađenje, uklonite štapić od cimeta i stavite smjesu mlijeka u 4 do 6 ramekina (ovisno o veličini). Dopustite im da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim se ohladite najmanje 2 do 3 sata.
- Prije posluživanja, topline broilera. Uzmi ramekins s crema Catalana iz hladnjaka i posipajte ostatak šećera na svakom ramekinu.
- Kada je brojlera vruća, stavite ramekine ispod broilera na gornjoj polici i dopustite šećer da karamelizira i mjehuri, okrećeći zlatno smeđe. To može potrajati 5 do 10 minuta, ovisno o vašem broileru. Držite blisko oko svoje kremene Catalane tako da ne izgara. Odmah uklonite i poslužite.
- Ako želite, možete poslužiti kremu Catalana ohlađen, ali neki misle da ima više okusa kad se poslužuje toplo od broilera.
Napomena: Čim se smjesa zgusne i osjećate otpor tijekom miješanja, uklonite lonac iz vrućine ili se smjesa može odmažiti ili odvojiti. Ako se to dogodi, tekstura gotove kreme Catalana bit će zrnata umjesto glatke i kremaste kao što bi trebalo biti.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 372 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 238 mg |
| Natrij | 140 mg |
| ugljikohidrati | 61 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 12 g |