Grupe za hranu i prijedlozi veličine posluživanja
Na raspolaganju imamo dva alata za pronalaženje vrste hrane za jelo i količinu određene hrane za jelo: Jedan je sustav hrane koji je prvi simbolizirao Piramida hrane, a zatim je zamijenio MyPyramid (na slici) u 2005, a zatim MyPlate koja se pojavila 2011. godine. Druga je oznaka nutricionističkih činjenica. Obje su namijenjene vrijednim alatima u našoj potrazi za zdravijim jelima, nudeći nam sredstva za mjerenje našeg stvarnog unosa različitih namirnica protiv onoga što bismo trebali jesti.
U stvarnosti smo malo primijetili.
Što je MyPyramid?
Prva od ovih, piramida hrane USDA, poznata kao MyPyramid, otkrivena je u travnju 2005., što odražava Vladine revidirane smjernice prehrane objavljene ranije ove godine.
MyPyramid je bio vizualni prikaz predloženih zdravih prehrambenih navika i tjelesne aktivnosti. Poput svog prethodnika, piramide hrane za hranu, MyPyramid je kombinirao vladine smjernice prehrane i preporučio dopuštenja u šest skupina hrane. No, umjesto da ilustrira broj obroka koji se temelje na unosima veličine od 2.000 kalorija, sam simbol MyPyramid pokazao je šest vertikalnih boja, od kojih svaka predstavlja različite dijelove piramide. Te su boje predstavljale skupine hrane kako slijedi.
- Naranča za žitarice
- Zeleno za povrće
- Crvena za voće
- Žuto za ulja
- Plava za mliječne proizvode
- Ljubičasta za meso i grah
Problem je bio da smo samo pogledali simbol koji je pljačkao na pakiranju hrane dao malo informacija za rad.
Naposljetku, koliko bi nas sjećalo što je zastupljeno ljubičasto ili narančasto? Trebali smo otići na mrežu kako bismo to shvatili.
Stvaranje vlastite piramide
Za određene servise određene skupine hrane, bili smo ohrabreni da kreiraju vlastitu, osobnu piramidu online, pa stoga naziv "MyPyramid". Utiskivanjem određenih podataka možemo saznati koliko bismo trebali jesti iz svake grupe hrane temeljem našeg doba, spola i razine aktivnosti.
Iznenađujuće, nije nam bilo upitno o našoj visini ili težini.
Dijetetski smjernice
Smjernice prehrane za 2005. na kojima se temelji MyPyramid potiču voće i povrće te cjelovite žitarice. Na 2.000 kalorijskoj razini, evo što su predložene smjernice.
- Voćna skupina trebao bi pružiti 4 dnevna obroka ili 2 šalice.
- Grupa povrća bi trebala osigurati 5 dnevnih obroka ili 2,5 šalice.
- Grupa zrna trebala bi osigurati šest ekvivalenata od 1 unca (1 unci odgovara 1 servis), od kojih bi polovica trebala biti cjelovita zrna.
- Grupa od mesa i graha trebala bi osigurati pet i pol 1 unci-ekvivalenata ili obroke.
- Mliječna grupa trebala bi pružiti 3 šalice / obroke.
- Ulja trebaju sadržavati 24 ili 6 žličice.
- Diskretne kalorije : Preostala količina kalorija u svakoj kalorijskoj razini nakon hranjivih gustih namirnica izabrana je. Do 267 kalorija može se konzumirati u čvrstim mastima ili dodanim šećerima ako su ispunjeni ostali zahtjevi.
MyPyramid to nije izriče jer, s pravom, 2.000 kalorija nije prikladno za sve. Umjesto toga, boja boja predstavljala je vizualni trag o tome koji dio naše prehrane ta hrana treba oblikovati. Ali to nas je zbunilo.
Pitanja s MyPyramidom
Koliko je korisna bila MyPyramid? Ne baš. Na kraju smo bili zbunjeni simbolom, a ako nismo bili posebno motivirani, neki od nas smetaju da se upoznaju s internetom i prilagodimo našu piramidu.
Osim toga, mnogi od onih koji su možda najviše trebali to imali su ograničeni ili nemaju pristup Internetu. To je značilo da ćemo ovisiti o informacijama sadržanim u naljepnicama hrane da bi nas vodili ukoliko se uopće oslanjamo na bilo što. A informacije o oznakama hrane mogu biti zbunjujuće i, namjerno ili ne, obmanjujuće.
Da bismo mogli pratiti što i koliko jedemo unutar parametara vodiča za hranu, možemo provjeriti naljepnicu prehrane na bočnoj ili stražnjoj strani pakiranja hrane. Funkcija oznake nutricionističkih činjenica jest navesti veličinu posluživanja određene hrane i broj obroka po pakiranju. Etiketa nutricionističkih činjenica također identificira ključne hranjive sastojke u posluživanju i izražava ga kao postotak dnevnih vrijednosti na temelju prehrane od 2.000 kalorija.
Predložena veličina posluživanja određene hrane može biti premala za aktivnog muškarca koji ima više od 200 funti koji trebaju svakih 2500 kalorija ili više, ili previše za sitnu ženu od 5 kilograma i 100 kilograma.
A ponekad je to ogroman, jedini kolačić ili jedan karton za napitak za jogurt koji za doručak sadrži dvije ili više obroka. Naravno, ako pomno pogledamo oznaku hrane, imat ćemo te informacije. No, realno, malo nas će to izgledati blisko ili će biti spremni da sječeš našu kolač na pola da bismo osigurali samo predloženu veličinu posluživanja. Mi povezujemo jedan kolač s jednim posluživanjem.
S obzirom na te probleme, oznaka nutricionističkih činjenica mogla bi upotrijebiti remont. Ali budući da se samo toliko informacija može uklopiti u malu etiketu, teško je znati kako se oznaka nutricionističke činjenice treba revidirati kako bi svatko imao jasnu predodžbu o tome što im određena hrana predstavlja. Ispred paketa informacija - osim zdravstvenih tvrdnji - korisni je vizualni trag i postaje sve uobičajeniji.
U nominalnoj vrijednosti, prehrambene smjernice i njihova vizualna reprezentacija, u kombinaciji s jasnim označavanjem paketa hrane, trebaju se kombinirati kako bi nam pomogli u postizanju boljih izbora. Ali koliko oni upravljaju našim prehrambenim navikama? Trenutno, nije dovoljno, s obzirom da dvije trećine Amerikanaca i dalje pretežak. Možda je novi simbol jela za hranu i smjernice prehrane za 2010 početak; ostalo je na nama.