Rumaki je popularna aperitivna partija, vjerojatno od havajskog podrijetla, koja seže do sredine 20. stoljeća. Prva poznata referenca bila je na izborniku restorana, Don the Beachcomber iz 1941. godine.
Kestenovi odrezani vodici su uklonjeni u pileći jetru i omatanje slanine. Omotane pileće jetre marinirane su u laganoj mješavini soje umaka i začina. Slobodno upotrijebite cijelu bezljevnu piletinu jetru.
Ne sviđa mi se piletina jetra? Pogledajte moguće varijacije ispod receptusa.
Što vam treba
- 30 pilića jetre
- 15 kriške slanine (vrlo tanka, presječena pola unakrsno)
- 1 mogu / 8 unci srezani vodeni kesten (drenirani)
- 1/3 šalice niskog natrija soja umak
- 1/2 čajna žličica đumbira
- 1/2 čajnu žličicu curry praha (ili koristiti 5-začinski prah)
- 4 žlice maslaca (rastopljeno)
- crtica soli (na okus)
- crtica paprika (na okus)
Kako napraviti
- Izrežite svaku piletinu jetru na pola; stavite vodene kestene unutar zamotajte s kriškom slanine i pričvrstite čačkalicom. Pospite solju i paprom.
- Kombinirajte umak od soje, rastopljeni maslac, đumbir i curry prah u spremniku dovoljno velik za smještaj piletine jetre.
- Dodajte piletinu jetru; skrenite na pokrivanje i marinirate nekoliko sati ili preko noći.
- Neposredno prije posluživanja, pospite solom i paprom i natočite oko 5 minuta na svakoj strani.
Stvara 30 predjela.
Savjeti i varijacije
- Rumaki se može peći u pećnici od 350 F sve dok se slanina ne zaspi.
- Zamijenite piletinu jetru s velikim morskim piskavicama koje su prošivene na pola vodoravno.
- Zamijenite pileći jetru s ananasom komadima. Zamotajte rezani sloj od kestena i ananasa u slaninu. Marinirati i kuhati kako je rečeno, ili dok slanina nije oštra.
Možda bi vam se sviđali
Pileća jetra s gljivama i slaninom
Jednostavno prljavo riže s kobasicama i piletinom jetre
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1212 |
| Ukupna masnoća | 72 g |
| Zasićene masti | 21 g |
| Nezasićena masnoća | 28 g |
| Kolesterol | 423 mg |
| Natrij | 577 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 132 g |