Ovo okusno polagano meso pilića i farro kombinacija je opterećeno okusom i relativno je lagano. Pileći bedrci korišteni su na slici, ali može se koristiti i slabije pileće prsa. Kombinacija nekoliko povrća s piletinom i farrom čine ga srdačnim, zadovoljavajućim usporenim jelima za kuhanje.
Farro je dobra zamjena za rižu u spornom štednjaku, jer ne morate brinuti o tome da se okreće kašici. Ima ugodnu, žvakavu teksturu, a veća je u bjelančevinama, vlaknima i magnezijima od smeđe riže i mnogih drugih zrna. To je talijanski zrno, i često se naziva drevnim zrnima.
Možete to napraviti i sa piletinom bedrima na kosti, ali uklonite kožu kako biste ga održali relativno laganom.
Što vam treba
- 1 žlica
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 do 6
- piletina bedara (bez kostiju i bez kože)
- Oblik košer soli i svježe mljeveni crni papar
- 2 šalice pilećeg bujona (nisko natrij)
- 4 do 6 unci srezani gljive
- 1 šalica nasjeckanog luka
- 1 šalica tanke mrvice mrkve
- 1 šalicu tanki rezani celer
- 1 čajeva neukusan farro
- 1 žličica umaka Worcestershire
- 1 piljevu žličicu Dijon senf
- 1 čajna žličica osušenog mrvljenog kadulje
- 1/2 čajnu žličicu košer soli, ili kušati
- 1/2 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- Izborno: svježi nasjeckani peršin
Kako napraviti
- Zagrijte maslinovo ulje u veliku, tešku tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte piletinu bedrima i lagano ih pospite soli i svježe mljevenim crnim paprom. Kuhajte 6 do 8 minuta, okrećući se smeđe obje strane.
- U posuđem umetnite polagani kuhalo, spojite juhu od pileća, gljive, luk, mrkvu, celer, farro, Worcestershire umak, Dijonovu mustardu, kadulju, košerovu sol i svježe mljeveni crni papar. Miješajte.
- Gurnite piletine bedrima dolje u farro i biljnu smjesu.
- Pokrijte i kuhajte na LOW oko 6 sati, ili dok piletina bude natječajna. Sigurna minimalna temperatura za piletinu je 160 F (71 C).
- Pogledajte tablicu temperature mesa i sigurne savjete za kuhanje
- Okusite i prilagođavajte ukus, po potrebi.
- Pospite se svježim nasjeckanim peršinom prije posluživanja.
4 jela
Savjeti i varijacije
- Trebalo bi biti dovoljno vlage u sporom štednjaku, ali provjerite nekoliko sati prije nego što to učinite kako biste bili sigurni. Ako je potrebno, dodajte još juha ili malo vode.
- Ako koristite pileće prsa bez kostiju u posudi, provjerite ih malo prije, oko 5 sati. Pileće prsa mogu postati suhe ako se kuha predugo.
- Ako želite, dodajte 1 češanj češnjaka, mljeveno, ili oko 1/2 čajne žličice češnjaka u prahu.
- Obojeno rutabaga bi bio lijep dodatak jelu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1276 |
| Ukupna masnoća | 74 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 30 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrij | 1.235 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 135 g |