Fainá je ljuta, paprena kolača (povezana s talijanskim flatbread farinata ) napravljena od brašna od garbanzo (chickpea). Fainá je izuzetno popularan iu Argentini i Urugvaju. Često se služi kao pratnja pizzu ( pizza a Caballo ). Ova inačica faine - na vrhu chorizo kobasice, plavi sir i špinat - čini izvrsnu predjelu, a gluten-free alternativa redovitoj pizza.
Fainá je vrlo brz i jednostavan za izradu, a možete naći garbanzo grah brašna u mnogim prirodnim dućanima.
Što vam treba
- 2 1/2 šalice garbanzo grah brašna
- 1 žličica soli
- 7 žlica maslinovog ulja
- Izborno: 2 žlice parmezanskog sira
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljeveni crni papar (ili okus)
- 2 šalice vode
- 4 male chorizo kobasice (ili 1 veliki)
- 1 šalica isjeckanog svježeg listova špinata
- 4-6 unce raspucane plavi sir
Kako napraviti
- Namjestite brašno od garbanzo zajedno s solom, 3 žlice maslinovog ulja, parmezanom i veliku količinu mljevenog paprike.
- Namotajte u 1 3/4 šalice vode sve dok se ne dobro izmiješate. Odvojite oko pola sata, pustite brašno da apsorbira malo vode.
- Izvadite crijevo iz kobasica i grubo isjeckajte kobasicu. Kuhajte kobasicu u tavu sve dok ne zasušite, dodavajući žlicu od povrća ili maslinovog ulja ako se zaglađuju. Uklonite kobasice na tanjur s papirnatim ručnicima da se ohlade.
- Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva. Kada je vruće, postavite preostale 4 žlice maslinovog ulja u 12-inčni pizza tavu i zagrijte u pećnici dok ne postane jako vruće.
- Dodajte još vode u tijesto, ako je potrebno, dok tijesto nije dovoljno tanko da izlije. Pažljivo uklonite vruću pizza s pećnice i ulijte tijesto u posudu. Trebalo bi napraviti tanki sloj (oko 1/4 inča). Stavite u pećnicu i pecite dok fainá nije samo zlatni i hrskavi (oko 8-10 minuta). Izvadite iz pećnice i vrha s kobasicama, špinatem i razbijenim plavim sirom. Vratite se u pećnicu još nekoliko minuta, sve dok plavi sir ne počne rastopiti i špinat samo zavija.
- Rezati na komade i poslužiti.
Napomena: Možete upotrijebiti manju posudu da biste postigli deblji sloj, koji će trebati nešto duže vrijeme pečenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 376 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 12 g |
| Kolesterol | 24 mg |
| Natrij | 481 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 15 g |