Neki će pozvati nizozemski odgovor na američki hot dog (s daleko superiornom kobasicom, to jest), ali ovaj sendvič ne služi se na nogometnim stadionima ili stilu dobavljača ulica. Otkrit ćete da se prodaje sezonski uz nered , broodje bal , mulled vino i chocolademelk na nizozemskom koek en zopie ( osvježenje) stoji na stazama za klizanje na ledu u srcu zime, a postoji nekoliko stvari više zadovoljavajuće da se zagrije na potez hladni dan.
Što vam treba
- 3 1/2 šalice kiseli kupus
- 1 šalice bijelog vina
- 3 1/2 žlice maslaca
- 1 čajna žličica timijana (svježa, sitno sjeckana)
- 1 lisnatog lista
- sol na okus
- crni papar na okus
- 2 žlice majoneze (guste
- Nizozemska majoneza )
- 1 žlica Zaanse zrna senf (ili još jedan zrnati senf)
- 1 žlica od žara (sitno sjeckani)
- 1 žlica peršizma (sitno sjeckani)
- 2 rookworsten (nizozemski dimljeni kobasice)
- 4 role
Kako napraviti
Stavite kiseli kupus, vino, maslac, majicu dušika i leptira u lonac za kuhanje i ponesite kuhati. Uključite toplu vatru i ostavite pušiti 15 minuta, uzbudljivo svaki put. Začinite se s solom i paprom i ostavite da se ohladi. Uklonite ležaj.
Pomiješajte majoneza, senf, škare i peršun zajedno u maloj zdjeli. Poništite kasnije.
Zagrijte rookworsten (vidi Savjeti). Izrežite kobasice na dubokoj dijagonali u tanke, široke kriške.
Podijelite krušne peciva i velikodušno se proširite majčinom mustardom. Na vrhu s kiselim kupusom i tijestima rookworst . Poslužite odmah.
Savjet:
- Kao i kod svih jednostavnih namirnica, ovdje se ovdje vrijedi kvaliteta. Ako živite u Nizozemskoj, ovo je vrijeme za kupnju kvalitetnih obrtničkih proizvoda: ambachtelijke rookworst iz mesara, staromodan kiseli kupus od onog fancy organskog supermarketa i dobre krušne pecivo od pekara. Ako ne možete pronaći rookworst gdje živite, zašto ne pokušati naručiti rookworst online?
- Nizozemski dimljeni kobasica ( rookworst ) obično se zagrijava u vrućoj vodi ili mikrovalnoj pećnici, često i dalje u vakuumskom rukavu. Ako ste oprezni od BPA ekspozicije ili jednostavno nije obožavatelj kuhanja hrane u plastici, jednostavno ih izvadite iz svojih pakirajte metalne komadiće na kraju i zagrijte ih u staklenu posudu s mikrovalnom pećnicom, s poklopcem na nekoliko minuta.
- Napravite jelo s debelim krušnim pećnicama i ledeno hladnim pivo.
- Imat ćete nešto kiseli kupus, ali nemojte ga baciti. Umjesto toga, upotrijebite ga za izradu tradicionalnog nizozemskog zuurkool stamppota , poslužite ga uz balkenbrij ili uživajte u sklopu choucroute garnie .
Dali si znao?
- Kiseli kupus je odavno bio vidljiv kao vitalni izvor vitamina C tijekom zamrzavanja nizozemskih zima. Također je dobar izvor vitamina B-6 i željeza. S nedavnim preporodom svega što je fermentirano, ovaj stari omiljeni svakako vrijedi ponovno otkriti.
- Zašto su fermentirana hrana prirodno dobra za vas? Poput mnogih laktofermentiranih namirnica, kiseli kupus je prepun probiotika koji utječu na probavne tvari, koji promiču zdraviji probavni sustav. Ove se namirnice također tvrde da imaju protuupalno djelovanje i mogu pomoći u sprečavanju određenih vrsta raka.