Ova kremasta juha od šparoga je odličan način za početak proljetne večere. Juha je jednostavna kombinacija šparoga i kremastog bijelog umaka. Zgušćena baza za juhu napravljena je od pilećeg bujona, a zatim se teška krema doda neposredno prije posluživanja.
Ako šparoga nije u sezoni, slobodno koristite zamrznute šparoge koplja.
Popijte ovu juhu s nekoliko kuhanih savjeta šparoga , kovitlati kiselog vrhnja, krutonima ili nekim slatkim slaninom.
Što vam treba
- 2 žlice maslaca
- 1 poriluk, tanko rezan, ili 1 medij luk, sitno sjeckani
- 2 žlice brašna
- 2 šalice
- piletina
- 1 funta šparoga, ukrašena, sjeckana
- 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina
- 1 šalicu teških vrhnja
- 1/2 do 1 čajnu žličicu košer soli
- crtica svježe mljevenog crnog papra
- Dodatni ukrasi: svježi peršin (sjeckani)
Kako napraviti
- U srednjoj tavi, kuhajte poriluk ili luk u maslacu preko srednje niske topline dok ne dobijete tendenciju. Dodajte brašno i promiješajte dok dobro ne budete ugrađeni. Kuhajte, uz miješanje, 1 minutu.
- Postupno dodajte pileća juha u roux i kuhajte, stalno miješajući
- Dodajte sjeckani šparoge i 2 žlice svježeg nasjeckanog peršina u lonac za umake. Donijeti kuhati, stalno miješajući. Smanjite toplinu na niskoj razini, pokrijte i pirjite oko 15 minuta, ili dok se šparoga ne natječe.
- Odvojite nekoliko kuhanih savjeta šparoga za ukras ako želite.
- Pažljivo, radite s oko 2 šalice u isto vrijeme, * pomiješajte ili postupite dok ne postignete glatku; vratite se u tavu i dodajte vrhnje. Dodajte čašu papra i 1/2 do 1 čajnu žličicu soli ili kušajte.
- Zagrijati.
- Ukrasite svježe nasjeckanim peršikom po želji.
* Parna i vrućina mogu puhati vrh mješalice ako je napunjen prepunom. Napunite mješalicu oko jedne trećine pune ili ne više od polovine. Stavite preklopljenu kuhinjsku ručicu preko poklopca i držite je čvrsto kad počnete miješati.
Više recepata
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 407 |
| Ukupna masnoća | 31 g |
| Zasićene masti | 18 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 83 mg |
| Natrij | 1.052 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 9 g |