Anmitsu je klasični japanski desert koji se često uživa u toplijim mjesecima proljeća i ljeta. To je divna kombinacija različitih tekstura, uključujući čvrstu kantenu, slatke plodove i grubu slatku crvenu grah (tsubuan).
Dok klasični anmitsu desert uključuje jelo, voće i crvene grah, ostale poslastice koje se mogu uključiti u to uključuju sladoled (probajte vanilije ili zeleni čaj) i male slatke kolače od riže ili mochi kao što su shiratama dango ili chi chi dango mochi.
Što se tiče voća, gotovo svaka kombinacija vaših najdražih plodova svakako će zadovoljiti nepce, ali standardno voće s konzerviranim proizvodima uključuje narezane narezane narezane naranče ili čak voćni koktel. Ostale ideje svježeg voća uključuju kivi, jagode, naranče, bobice, lubenicu, dinje, grožđe (osobito kada je rezano na pola) i / ili ananasa.
Jelena koja se koristi u anmitsu je veganska žele poznata u japanskoj kuhinji kao kantena. Na engleskom jeziku poznat je u engleskom agaru, također nazvanu agar agar . Izrađen je od crvenih algi i prodaje se u dehidriranom obliku.
Članak Uredio Judy Ung
Što vam treba
- Za Kanten Jelly:
- 1 2/3 šalice vode
- 1/2 štapićni kanten (agar agar ili 1 zamjena s 1 žličicom agar agar praha)
- 1 do 2 žlice šećera, namjestite količinu koja odgovara vašem ukusu
- Za sirup:
- 1/4 šalice vode
- 2/3 šalice šećera
- Izborno: 1 žlica limunovog soka
- Za Toppings:
- 1/3 šalice anko (slatko zrno)
- Voće po vašem izboru (rezane breskve, narančaste kriške, grožđe, trešnje, kivi, kriške od jabuka, narezane jagode i / ili mandarin naranče)
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, potopiti kanten (agar agar) stick i 1 2/3 šalice vode za jedan sat, ili dok ne omekšati.
- Stisnite omekšani kanten i razdijeli ga u male komadiće.
- Dodajte kantene komade ili kanten prah u 1 2/3 šalice vode u srednjoj tavi i ponesite kuhati, uz miješanje. Smanjite toplinu. Kuhajte dok se kanten dobro ne otopi, miješajući se.
- Dodajte šećer i dobro promiješajte. Ulijte tekućinu u ravnu posudu i ohladite se čvrsto.
- Da biste dobili sirup, miješajte 1/4 šalice vode i 2/3 šalice šećera u tavi i zagrijte kako biste otopili šećer. Dodajte sok od limuna ako želite i ohladite sirup.
- Izrežite kanten mliječ u male kocke. Poslužite kanten mliječ i plodove u pojedinačne zdjele. Sipati sirup preko sastojaka i vrh s anko .
Savjeti za recept
- Koristite unaprijed pripremljenu pakiranu slatku crvenu zrnatu grafu, bilo tsubuan (grubo crvene grah) ili koshian (glatke crvene grah paste), ovisno o vašoj želji. Ovo je raspoloživo za prodaju u hlađenoj sekciji japanskih i drugih azijskih trgovina. Također može biti dostupna konzervirana slatka crvena grah.
- Za voće, pokušajte miješati i svježe i konzervirano voće. Velika konzervirana voća koja se može probati uključuje narančaste naranče i breskve.