Ako ste uživali u mladoj jajetu mladih u kineskim restoranima, koristite ovaj recept kako biste ponovno stvorili jelo kod kuće. U osnovi, omlet u obliku palačinke, mladog jaja mladog je kulturni hibrid jela. Uglavnom je poznat kao kineskom Amerikom, ali služi i u zapadnim zemljama kao što su Britanija i jugoistočna Azija.
Definitivno ne tradicionalno kineski, mlada jaja mlada je dugo apelirao na američki nepce. Ostaje izvrstan izbor za lijeni vikend doručak u Sjedinjenim Državama.
Što vam treba
- 6 svježih gljiva
- 1/2 šalice bezobličnih zrna graha
- 1/4 do 1/2 šalice Napa kupus (isjeckan)
- 3
- Kineski kobasice (lop cheong)
- 5 jaja
- 1 tsp. sol
- Svježe mljeveno crni papar na okus
- 2 do 3 tsp. Kinesko rižino vino (ili suho sherry)
- 1/4 šalice luka (ljušteno i nasjeckano)
- 2 zelena luka (sjeckani)
- 3 tbsp. canola (ili kukuruza ili kikirikijevo ulje)
- Za umak od jaja Foo Young:
- 1/2 šalice malo slane pileće juhe
- 1 tbsp. lagani soja umak
- 1 tbsp. Kinesko rižino vino (ili suho sherry)
- Crtica
- sezamovo ulje
- Neobavezno: svježe mljeveni crni ili bijeli papar okus
- 1 tsp. kukuruzni škrob otopljen u 4 žličice. voda
Kako napraviti
- Da biste napravili jaje s mladim umakom, dovodite pileći juhu u kuhanje preko srednje topline. Umiješajte umak od soje, rižino vino (ili sherry), sezamovo ulje i papar. Lagano podignite toplinu i dodajte otopljenu mješavinu kukuruznog škroba i vode, brzo miješajući da se zgusne.
- Premjestite lonac na drugu plamenik i držite toplo na niskoj vrućini tijekom pripreme mladog jajašca.
- Obrišite gljive vlažnom krpom i kriškom. Isperite mliječne grahorice i rastrgajte kupus. Ako želite, možete blanch povrće, tako da će biti više nježni - samo pazite da ih isprazniti temeljito. Sjeckajte kobasicu na dijagonalu u komade od 1/4 inča
- Lagano tuku jaja s solju, svježe mljeveni crni papar i rižino vino ili sherry.
- Toplina ulja u wok ili tava na srednje topline. Kad je ulje vruće, dodajte luk i kobasicu. Umiješajte pržiti dvije minute, a zatim izvadite iz posude. Dodajte 1 žlicu ulja i promiješajte, pržite gljive dok ne zasušite. Izvadite iz tave.
- Kuhana kobasica, luka i gljive dodajte jaje zajedno s drugim povrćem.
- U tavu dodajte 2 žlice ulja. Kad je ulje vruće, dodajte smjesu jaja. Kuhajte do zlatno smeđe. Zatim okrenite i kuhajte drugu stranu. Poslužite vruće s umakom koji se sipa preko vrha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 379 |
| Ukupna masnoća | 28 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 286 mg |
| Natrij | 1.829 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 20 g |