Ključ za potpuno kuhane, ali nježne, sočne i ukusno pečene mrve je rastopljeni maslac. Dodaje malo bogatstva okusa, masnoća u njoj pomaže u izradi okusa šumice i pomaže gljivama da se kuhaju ravnomjerno bez isušivanja preko plamena. Neki ljudi svibanj naći sebe žele koristiti manje maslaca; Nemojte dopustiti ovu kušnju.
Budući da je to meta kao i recept, slobodno grijte više (ili manje) gljiva, kao što to zahtijeva vaša ponuda i gužva.
Što vam treba
- 1 funta
- svježe morske gljive
- 3 do 4 žlice maslaca
- Morska sol za okus
Kako napraviti
- Zagrijati plin ili ugljen roštilj na čak i srednje vruće topline (trebali biste moći držati svoju ruku oko 1 centimetar iznad rešetke za kuhanje na puni 3 do 4 sekunde prije nego što ga izvadite od vrućine).
- Temeljito očistite gljive . Sve te spužvaste rupe vjerojatno će sadržavati pijesak, pa ispustite čašu u veliku zdjelu hladne vode, zakopčajte ih da biste oslobodili prljavštinu i pijesak i podignite gljive iz vode na čistu kuhinjsku ručicu ili slojeve papirnati ručnici.
- Odrezati i odbaciti stabljike ili oštećene bitove od gljiva. Stavite očišćenu i obrezanu mrlju u veliku zdjelu.
- Rastopiti maslac i prosijati preko gljiva. Bacite nježno, ali temeljito bacajte gljive ravnomjerno maslacem. Posipajte gljive morskom soli i ponovno bacajte.
- Ako su šupljine velike, jednostavno ih postavite na rešetku za kuhanje na predgrijani roštilj. Prije nego što postavite ih na roštilj, namjestite male ljuske na prženje na roštilju.
- Kuhajte 8 minuta, preokrenite gljive i nastavite kuhati dok se gljive ne kuhaju s nekim ugljenim i hrskavim komadićima na rubovima, oko 8 minuta. Poslužite pečene mrvice vruće cijevi.
(Imate li previše mrvica da ih jedete svježe? Iskušajte ih za kasniju upotrebu.)
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 77 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 213 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |