Saznajte više o ovom praktičnom alatu za kuhanje
Definicija:
Mandolini su tajna iza super tanke i izvanredno jednake rezanje. Imaju ravnu površinu s oštricom oštrice, koja se može podesiti za rezanje debljih i tanjih kriški. Vrhunski mandolini dolaze s pričvršćenjem kako bi se napravili julienni rezovi ili komadići, valovita rezanja, pa čak i rezanje od strane vafla. Najjednostavniji se modeli ne prilagođavaju, već se vrlo malo razvijaju.
Mandolini su tako dobri pri rezanju jer imaju tako oštru površinu.
Većina modela dolazi s nekom vrstom držača kako bi se ruka držala podalje od noža. Mnogi profesionalni kuhari odlučuju nositi rukavice metalne mreže kada koriste mandoline kako bi zaštitili svoje prste i ruke. Prilikom korištenja bilo kojeg mandolina uvijek treba paziti na krajnje oprez.
Na tržištu postoje mnoge fine mandoline , od teških metalnih podesivih francuskih konstrukcija do manjih, lakših i mnogo jeftinijih pojedinačnih plastičnih opcija koje mnogi kuhari zaklinju. Moj omiljeni je OXO Mandoline Slicer. Kao snažna i izdržljiva kao i francuski mandolini starog školskog metala, debljina rezanja se lako i sigurno podesiva pomoću gumba za pomicanje super oštrog noža prema gore i dolje, a taj isti gumb jednostavno fiksira različite julienne lopatice ( za razliku od više tradicija modela koji zahtijevaju da se zapravo podigne i promijeni lopatice, riskirajući prste svaki put!). Osim toga, postolje se sklapa za jednostavno spremanje, ručka za držanje hrane za sigurno rezanje djeluje gotovo sve što biste htjeli rezati, a to se čisti s lakoćom.