Izrađujemo velike svake godine svake godine i darujemo ih kao darove. No, većina od njih ide prema pretvaranju pristupačne pjenušavog vina u ukusne kraljice brusnice, a liker brusnice uzme mjesto tradicionalne crneme de cassis , na sve blagdanske svečanosti koje uspijevamo privući zajedno u našoj kući. To je dovelo do toga da se neki od njih nazivaju crème de brusnica . Naravno, pravi francuski bi bio crème de canneberge , ali, na neki način, to je manje smiješno za moje uho.
Imajte na umu da vino u ovom receptu dobiva kuhano. Nema potrebe za ničim motivima. Želite nešto što možete piti (tj. Ne "kuhanje vino"), ali ništa više. Također, volim upotrijebiti pristojnu, ali nefunkcionalnu rakiju na kraju za dodane note za okus, ali obična votka radi sasvim dobro, pogotovo ako ćete upotrijebiti konačni liker za miješanje u koktelima.
Što vam treba
- 16 unci svježe ili zamrznute brusnice
- 1 boca (750 ml)
- crno vino
- 3 šalice šećera
- 1 šalicu rakije ili drugu destiliranu tekućinu
Kako napraviti
- Isperite i pokupite brusnice, odbacujući sve bruše ili one koji izgledaju icky.
- Kombinirajte vino i šećer u srednjoj posudi i pustite smjesu samo do kuhanja, uz miješanje po potrebi da se potpuno otopi šećer. Dodajte brusnice i smanjite toplinu do srednje niske. Kuhajte samo dok brusnica ili dva popa, što bi trebalo trajati oko 2 minute. Ako se nitko ne otvori, malo povećajte toplinu dok ne učinite.
- Izvadite lonac iz vrućine, pokrijte i pustite da sjedne dok se potpuno ne ohladi, što će trajati nekoliko sati. Slobodno pustite da sjedne preko noći, ako vam se sviđa.
- Procijedite smjesu kroz fini sloj ili nekoliko slojeva slatkiša u veliku zdjelu. Dodajte rakiju ili drugu tekućinu. Prebacite smjesu u čistu, brtvu koja se može zatvoriti ili u drugi spremnik. Brtviti ili prekriti i ostaviti da sjedite na sobnoj temperaturi barem tri dana prije posluživanja.
Likeri će dugo zadržati na sobnoj temperaturi - to su šećer i piće, od kojih su oba odlični prirodni konzervansi. Slobodno ga držite u hladnjaku, ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, čine ga nervozni (ili imate više prostora u hladnjaku nego u ormaru). Napravio sam velike serije svake kasne studenoga ili početkom prosinca i držao nekoliko boca u stražnjem dijelu hladnjaka i na polici u ormaru. Poznato je da boce pohranjene na oba mjesta traju već duže od godinu dana.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 313 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 4 mg |
| ugljikohidrati | 56 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 0 g |