Ovi domaći limunski marshmallows NIJE slično onome što kupujete u trgovinama. Oni su lagani i sofi, s čudesno jastučnom teksturom koja je daleko od tvrdih, ustajali marshmallows na policama trgovine.
Nevjerojatna tekstura nije jedini razlog za stvaranje vlastitih marshmallows, međutim! Izradom vlastitih sredstava možete prilagoditi okuse i napraviti sve što želite. Ovaj recept koristi sok od limuna i limuna kako bi slatki kolač limun marshmallows s fantastičnim citrusa kick. Oni su okusili prave limune, što je više nego što mogu reći za većinu bombona od limuna! Ako želite dodatno pojačati kiselo okus, razmislite o dodavanju 1/4 žličice limunske kiseline u morske kapljice nakon miješanja.
Što vam treba
- 1/3 šalice šećera u prahu
- 1/3 šalice kukuruznog škroba
- 2 šalice šećera
- 1 žlica svijetlog kukuruznog sirupa
- 1 1/4 šalice vode (podijeljena upotreba)
- 1/4 šalice soka limuna
- 4 žlice nehrđajuće želatine
- 2 bjelanjka (sobna temperatura)
- 3-4 kapi žuto bojanje hrane
- 1 žlica limuna
Kako napraviti
1. Kombinirajte kukuruzni škrob i šećer u prahu u maloj zdjeli. Pripremite posudu od 9x13 obloživši ga folijom i raspršavajući je sa nepristupačnim sprejem za kuhanje i posipajte velikodušno prašinu šećerne / škrobene smjese tijekom cijele posude. Stavite posudu na stranu dok pripremate marshmallow, i spremite šećer / škrob smjesu za kasniju uporabu.
2. Kombinirajte granulirani šećer, kukuruzni sirup, sok od limuna i 1/2 šalice vode u velikom loncu na srednje topline.
Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim prestanete miješati i dopustiti da se smjesa kuha. Nastavite vrenjati sve dok smjesa ne dosegne 260 stupnjeva (tvrda lopta). Ovaj proces će potrajati neko vrijeme, pa prijeđite na sljedeća dva koraka dok šećerni sirup kuhati, ali svakako provjerite šećerni sirup često kako ne bi išao iznad 260 stupnjeva.
3. U drugu posudu omekšajte želatinu u 3/4 šalice vode 5 minuta, sve dok se ne potpuno apsorbira. Postavite tavu na laganu toplinu i stalno promiješajte dok smjesa ne bude tekućina.
4. Dok šećerni sirup kipira i omekša želatinu, postavite bjelanjke na sobnoj temperaturi u čistu zdjelu velike mješalice za stojeću opremljenu s umetkom za šipke. Jednom kada se šećerni sirup približi 245 stupnja, počnite tukući bjelanjke. Ubijte ih sve dok ne drže čvrste vrhove, ali nemojte pretjerivati ili će biti mrvice. Ako su bjelanjci spremni prije no što šećerni sirup dosegne točnu temperaturu, zaustavite miješalicu sve dok šećerni sirup nije spreman.
5. Namjesti smjesu želatine u šećerni sirup. Okrenite mješalicu na nisku razinu i postupno dodajte šećerni sirup u tanku struju. Ako vaš lonac ima čep, možete ga izlijevati iz lonce, ali ako ne, ne preporučujem lijevanje sirupa u veliku mjernu posudu ili bacač tako da je lakše sipati. Šećerni sirup je jako vruće i može prouzročiti bolne opekotine ako se slučajno prolijeva ili splatters. Nakon uključivanja šećera u sirup, dodajte žutu boju hrane i limunov lonac, i postupno povećajte brzinu dok mješalica ne radi visoku.
Beat dok mješavina marshmallow je sjajna, debela, ima svoj oblik i potpuno je neprozirna, oko 10 minuta.
6. Ulijte mješavinu močvarija u pripremljenu posudu i ravnomjerno poprskajte gornju plohu s pomaknutim lopaticom. Dopustite da se marshmallow pusti preko noći, otkrivena.
7. Nakon što je marshmallow postavio, prašinu svoju radnu stanicu s velikim slojem šećer / škroba smjesu koju ste koristili za pripremu posude. Podignite marshmallow iz tava pomoću folije kao ručke i okrenite ga licem prema dolje na pripremljenoj površini. Peel foliju s vrha marshmallow, i prašinu na vrhu bombona s više šećera / škroba.
8. Raspršite veliki, oštar nož kuhara s nehrđajućim sprejem za kuhanje. Izrežite blok morske trave u male 1 "kvadrate, ili bilo koje veličine marshmallows koje želite. Također možete koristiti oštre metalne kolačiće za rezanje raznih oblika iz morskih sljezova. Iskopčajte rezne rubove marshmallows u smjesi šećera / škroba tako da oni nisu vam ljepljive, a vaši marshmallows sada su spremni jesti! Oni su najbolje ubrzo nakon što su napravljeni, ali ako vaše okruženje nije previše vlažno, možete ih pohraniti do tjedan dana u hermetični spremnik na sobnoj temperaturi. ponovno uklanjaju strane šećera / škroba ako su previše ljepljive.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve receptove od limuna Candy!
Kliknite ovdje za pregled svih šećera u žaru!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 88 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |