Što vam treba
- 4 velika krumpira (Idaho pečenje krumpira, pročišćeno čistim)
- 2 žličice maslinovog ulja
- 2 žličice soli (košer)
- 6 kriške slanine (kuhane, isušene i razbijene)
- 1 1/2 šalice cheddar sira (isjeckan, podijeljen)
- 1/2 šalice
- kiselo vrhnje
- 1/4 šalice breskve (ili zeleni luk, sjeckani)
- sol na okus
- crni papar na okus
- 1/4 šalice parmezan sira (ribani)
- Izborno: slatko mađarsko paprika
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Utrljajte krumpir s maslinovim uljem i pospite košerom soli . Ubodite u nekoliko mjesta s vilicom. Stavite na plitku posudu za pečenje od 6 inča i pecite dok centar ne bude mekana, 45 minuta do 1 sat.
Kada su krumpiri dovoljno hladni da ih rukuje, svako odrežite po duljini. Pažljivo izbacite meko meso, ostavljajući 1/4-inčni rub oko kože krumpira i stavite meso u zdjelu za miješanje.
Stavite kože na stranu kasnije.
Odrežite krumpir s vilicom ili maserom (nemojte koristiti mješalicu). Nekoliko sitnih grudica su dobre za okus i teksturu, stoga nemojte ih pokušavati dobiti savršeno glatkom. Umiješajte slaninu bacon , 1 šalicu isjeckanog Cheddar sira , kiselo vrhnje , bilje , sol i papar .
Žlica ili cijevi pire mješavinu krumpira u krumpir i vratite se u pećnicu za pečenje. Pospite sa rezerviranim šalicama od šalica Cheddar , parmezanom i opcijskom paprikom . (Može se napraviti unaprijed do ove točke. Pokrijte i držite u hladnjaku ili zamrznite.)
Vratite se na pećnicu od 400 stupnjeva F. i pecite oko 30 minuta dok krumpiri ne lagano usije i zagrijete.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 279 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 58 mg |
| Natrij | 1,007 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 13 g |