Ako imate ostatke pire krumpira, to čine ove ukusne kruške od pršuta i sira malo lakše. Ako ne, trebate napraviti pire krumpir kao dio pripreme, kao što je uključeno u ovaj recept.
Male verzije tih "croquetas de jamon" popularne su kao tapas (španjolski stilski predjela), ali možete napraviti nešto veće i poslužiti ih kao glavno jelo, varijaciju na tatu . Ostavite pršut i dodajte dodatni sir za ukusnu vegetarijanska jela.
Što vam treba
- 2 žličice soli
- 2 funti krumpira (žuta)
- 2 žlice krema
- 2 žlice maslaca
- Sol i crni papar na okus
- 2 žlice parmezanskog sira
- 2 žumanjka
- 1/2 šalice cheddar sira (ribani, ili Monterey Jack sir)
- 3/4 šalice kuhanog pršuta (kockica)
- 2 jaja
- 1 do 2 žlice vode ili mlijeka
- 1 šalica
- panko krušne mrvice (krušne mrvice u japanskom stilu ili redovite)
- 1 čašu brašna
- 2 žličice peršina (mljeveno, svježe ili sušeno)
- Sol i crni papar na okus
Kako napraviti
- Stavite krumpir u veliku posudu i pokrijte hladnom vodom.
- Dodajte nekoliko čajnih žličica soli.
- Stavite vodu na kuhanje, a zatim pokrijte i pirjati krumpir do natječaja kada probušite vilicom.
- Izvadite iz vrućine i ispustite u cjedilo.
- Jednom kada su krumpiri dovoljno hladni da ih hvataju, uklonite krumpir i stavite ih u veliku zdjelu.
- Dodajte krem i maslac u krumpir i masu dobro.
- Postavite ih kroz krumpir za uklanjanje grudica ili ih pomiješajte ručnom mješalicom ili stojećom mješalicom s pričvršćenjem lopatice dok ne postane glatka.
- Začinite solom i paprom na okus.
- Umiješajte parmezanom, žumanjcima i ribanim sirom.
- Stavite smjesu krumpira u hladnjak i temeljito ohladite.
- Jednom kada se smjesa krumpira dobro ohladi, oblikujte krokete: Stavite oko 1/4 šalice krumpirove smjese na dlan vaše ruke. Lagano ga poravnajte i stavite nekoliko komada kuhanog pršuta u kockice. Presavijte krumpir preko šunke da biste ga u potpunosti zatvorili, zatim oblikite krumpir u duguljastu kroketu. Ponovite s preostalom mješavinom krumpira.
- Stavite 2 jaja u plitku posudu, dodajte 1 do 2 žlice vode ili mlijeka i umutite s vilicom.
- Stavite krušne mrlje, brašno i peršin u drugu plitku posudu i pripremite sezonu s solom i paprom.
- Umočite krokete u smjesu jaja, ostavite da se bilo koji višak kaplje, a zatim ubacite krekete u smjesu brašna / krušne mrvice. Ponovite s preostalim križama.
- Zagrijte 2 do 3 inča ulja u teškoj posudi sa visokim stranicama ili upotrijebite fritezu na oko 350 F.
- Pažljivo pržite krokete u serijama sve dok nisu tamne zlatno smeđe sa svih strana.
- Uklonite krokete iz ulja sa žlicom s prorezom i stavite na papirnate ručnike kako biste ih ispustili.
- Kako bi krekete bile zagrijane sve dok ih ne budu spremne poslužiti ili ih ponovo zagrijati, stavite ih na pećnicu za pečenje u pećnici 300 F.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 247 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrij | 816 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 9 g |