Mozzarella nije u dobi i najbolje je kada se pojede u roku od nekoliko sati od izrade
Većina su upoznata s mozzarelnim sirom. To je sir koji se tradicionalno koristi na pizzama i da proizvodi prženi štapići od sira. Postoji dosta razlika u okusu i teksturi između svježe mozzarelle i obrađenih rezanih ili rastrganih mozzarella, a vrijedno je i vrijeme da saznate više. Lako je napraviti domaći mozzarella sir , a može se koristiti u različitim receptima , uključujući salate, meso, perad, morske plodove i povrće.
Svježi sir mozga
Svježe kuglice od mozzarelina se prodaju u otopini soli, sirutke ili vode koja im pomaže zadržati hidrataciju i oblik. Glatko je, blago i malo slatko / kiselo s različitim okusom mlijeka. Tekstura je kremasta i puno mekša od masivne mozzarele. True buffalo mozzarella je daleko superiornija od bilo kojeg od kravljeg mlijeka i visoko je cijenjeno širom svijeta.
Male kuglice (oko jedan centimetar u promjeru) svježe mozzarelle marinirane u plain ili herbed maslinovom ulju nazivaju se boconccini . Dimljena mozzarella poznata je kao mozzarella smokva . Manteca je svježa mozzarela oblikovana oko komada maslaca.
Mozzarella role može se naći s punjenjem maslina, pršuta, pršuta Parma, suncem sušene rajčice i bilo koje vrste bilja. Najjednostavniji i najudobniji način za jesti svježu mozzarelu jest srezana svježa rajčica , listovi bosilje i prosijano maslinovo ulje.
Zbog sve veće potražnje za svježom mozzarellom, lako se može naći u većini trgovinskih prodavaonica i talijanskih tržišta.
Držite svježu mozzarelu u tekućoj kupelji dok ne budete spremni jesti, i jesti je u roku od 2 do 3 dana. Provjerite je li proizvod datiran i kupite najsvježije moguće, a poželjno je istog dana. Postaje gorko i kiselo s godinama. Zamrzavanje se ne preporuča.
Prerađeni sir mozga
Mesni mozzarelski sir je sušen, manje flavorful i ima gumasta tekstura, malo podsjećajući na svježi kolega.
To je čvrst sir koji se lako otapa, što ga čini najbolje koristiti kao vezivo za umake, za rastopljene preljeve i pečene posude. Naći ćete ga lako dostupni u djelomično obrano, niske masnoće, i ne-mast verzije, najčešće pre-sliced ili isjeckan. Držite ga čvrsto omotane i koristite u roku od 2 do 4 tjedna.
Više o mozaici siru i mozaici Recepti:
• Savjeti za spremanje mozga, mjere i zamjene
• Što je mozzarella? Pitanja
• Vrste sirovog mozaika - svježe sorte mozga
• Domaći recept za sir od mozga
• Mozzarella sir Recepti