Snažna jaja za jaja koju sam prvi put naučila kao školska djevojka u posljednjih nekoliko godina izostavila se, pretpostavljam jer je onaj kojeg sam podučavao jako napijenjeno, a zatim prženo. Skočni jaje 21. stoljeća, međutim, je lakši, koristi jajašca slobodnog raspona, kvalitetno meso kobasice, svježe bilje i lagane mrvice za premaz i lagano prženo, a zatim pečeno u pećnici. Jednom mi se rado vraćam.
Skockana jaja su uredna, prijenosna, samostalna parcela hrane, a jedini tako zgodan je Cornish Pasty, a oba su savršena u kutiji za ručak, na ljetnom pikniku , zabavi ili snacku.
Što vam treba
- 4 velika jaja
- 2 žlice brašna (začinjeno solju i paprom)
- 1 šalicu / 225 grama kobasica (bez kože)
- 1 crtica
- Worcestershire umak
- 2 proljetna luka (sitno sjeckani)
- 1 žlica peršizma (sitno sjeckani, ili bilo koja druga svježa biljka koja uzima vašu fancy)
- Neobavezno: 1 trzajna mačka
- sol na okus
- papar na okus
- 1 jaje (premlaćeno)
- 1/2 šalice krušne mrvice (domaći suhi krušni mrvice ili kvalitetna mrvica poput Panka)
Kako napraviti
Zagrijte pećnicu na 190 ° C / 375 ° F
- Stavite jaja u tavu kipuće vode i kuhajte točno 7 minuta. Izvadite iz tave i uronite u ledenu vodu da ih zaustaviš kuhanje. Jednom cool, oguliti jaja i staviti na jednu stranu.
- Prašinu skuhanog jajašca prskajte u pripremljenom brašnu.
- Stavite kobasicu u veliku zdjelu, dodajte umak Worcestershire, proljetne lukove, svježe bilje i mač, ako se koristite, te sezite solom i paprom. Dobro promiješajte.
- Podijelite kobasice u 4 jednaka dijela.
- Oblikujte svaki dio u ravni kolač dovoljno velik da se stavi oko jaja. Radite meso kobasice oko jajeta što je moguće ravnomjernije, dok naporno radite da zadržite oblik jaja i pazite da nema pukotina. Stavite jaja obložena mesom u hladnjak 15 minuta.
- Pecite kuhana jaja u začinjenom brašnu, zatim pržena jaja, zatim u mrvice i lagano pritisnite kako biste osigurali dobru 'popravku'.
- Zagrijte ulje u duboku posudu i zagrijte ulje na 180 ° C (ili dok kocka kruha ne postane zlatno smeđa) u manje od minute Stavite obložene jaja u ulje, malo zagrijte i kuhajte jaja, okrećući se često 3 minute. Uklonite jaja, a zatim stavite na pladanj i pop se u zagrijanu pećnicu 6 minuta ili dok zlatno smeđe sve više.
- Ispustite na kuhinjskom papiru i poslužite toplom ili hladnom ako se za piknik ili ručak.
- Škotska jaja mogu se napraviti dan prije i držati ih u hladnjaku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 306 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 288 mg |
| Natrij | 754 mg |
| ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 16 g |