Izradite vlastiti kukuruzni govedina sa začinima i laganom slanom vodom i preskočite konzervanse!
Evo ukusnog domaćeg receptiranog govedine, zajedno s uputama za večeru s kukuruzom i kupusom. Započnite kukuruznu govedinu svježom govedinom oko 7 dana prije nego što planirate napraviti večeru.
Što vam treba
- Za govedinu:
- 10 šalica vode
- 1 1/2 šalice košer soli
- 1 šalicu granuliranog šećera
- 2 žlice suhe gorušice
- 3 žlice začinskog ukiseljavanja
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 svježi govedinski grudnjak (7 do 9 funti)
- Za povrće:
- 3 rebra celera (rezano u 2-inčne komade)
- 2 velika luka (izrezana u klinove)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 6 srednjih crvenih krumpira (prepolovljeno)
- 5 mrkve (rezano u trećine)
- 2 mala rutabagas (ili 1 srednja rutabaga, izrezana u komade od 2 inča)
- 1 šalica kupusa (rezati u 6 ili 8 klinova)
Kako napraviti
- Kombinirajte vodu, sol, šećer, senf, začini i 3 češnja čaše u 8-quart ne-reaktivni zaliha.
- Donijeti kuhati preko visoke topline. Izvadite iz vrućine i pustite da se ohladi.
- Kada se tekućine ohlade, obrišite kukuruznu govedinu viška masnoća i stavite u tekućinu. Možda ćete morati prenijeti tekućine i kukuruznu govedinu u veći spremnik ili posudu, samo pazite da je ne reagira. Ako je potrebno, dodajte hladnu vodu za pokrivanje govedine.
- Korištenje teške posude za posuđe ili nekoliko malih zdjelica, izvagati ugljen goveđi dolje tako da će ostati uronjen u vodu. Pokrijte posudu i držite u hladnjaku 5 do 7 dana u hladnjaku. Izvadite jednom dnevno lagano pomiješajte i prema potrebi okrenite govedinu.
- 6. ili 7. dan uklonite govedinu iz slane vode i isperite hladnom vodom. Stavite u veliki (8-kvart ili veći) lonac. Pokrijte hladnom vodom i dodajte celer, luk i 2 češnjaka mljevene češnjaka. Donesite kuhati; skinuti bilo koji mlaz koja se razvija na površini. Smanjite toplinu do srednje niske; pokrijte i pirjati 2 1/2 sata.
- Otkriti lonac i dodati krumpir, mrkva, rutabaga ili rep, i kupus. 8-litreni lonac mora biti dovoljno velik, ali ako nemate mjesta za sve povrće, natočite još jedan kolač vode i dodajte 1 žlicu soli ; dodajte kupus ili drugo povrće koje ne bi odgovaralo.
- Pokrijte veliku posudu i kuhajte dok meso i povrće ne budu nježni, oko 1 sat duže.
- Ako kuhate neko povrće u drugom loncu, kuhajte samo dok se nježno ne zagrijavite.
Možda bi vam se sviđali
Pečena brašna s kukuruzom s pivom
Zacrveno govedeno govedo s umakom od taninog gorušice
Kukuruzno kukuruzno meso s izbornim kupusom i mrkvom
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1251 |
| Ukupna masnoća | 56 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 343 mg |
| Natrij | 21.656 mg |
| ugljikohidrati | 72 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 115 g |