Dodavanje prave Cajun okusa na vaše cookouts je jednostavno
Cajunova hrana, ako je narodna kuhica francusko-kanadskih stanovnika koji se nastanjuju u močvarama i zaljevima južne Louisiane. Kao i kod svih ljudi koji se presele na novo mjesto, Cajuni prilagodili svoje izvorne metode domaćim sastojcima regije. U južnoj Louisiani pronašli su rakove, školjke, kamenice, rakove i širok raspon igara koji je uključivao sve od divljih purana do žaba. Riža je, međutim, glavica kuhanja Cajun.
Sada, dok većina ljudi povezuje kuhanje Cajun s jednim jelima (jedan stvarno veliki lonac), pravi okusi kuhanja Cajun mogu se koristiti u većini svega. Prije svega, gledat ćemo one one posude s jelima, jela kao Gumbo i Jambalaya . To su gusta, puna jela puna mesa i povrća poput kobasice, šunke, jams, okra i rajčice. Da biste uistinu pojačali ove jela, želite staviti roštilj na osnovne sastojke prije nego što ih stavite u lonac. Ljudi ne vjeruju u mene, ali najbolji način da se zaista zarađuju meso bilo kojeg takvog jela koje želite poželjeti prvo. To dodaje toliko okus da je zločin ne.
Od svih tradicija kuhanja Sjedinjenih Država, Cajun je bio onaj koji je vidio najviše evolucije. Od tih klasika od jedne posude do pržene puretine Cajun, crne ribe (i sve ostalo) i cijelog popisa Cajunskih začina, umaka i začina. Cajun je značio toplinu s okusom.
Ovime mislim da tipičan začin Cajuna ima dobar izvor topline iz raznih vrsta pečenja i paprike i čitavog opterećenja okusa koji se oslanjaju na bilje i začine kao što su kombičji sjemenki, cimet i kumin. To vam daje mogućnost dodavanja Cajun okusa na gotovo bilo koje jelo koje želite. Ja osobno pripisujem Justinu Wilsonu zbog ove popularizacije Cajun okusa.
Naravno, neki puristi će to reći, da to nije Cajun. Pa, pogledajte što većina onoga što svijet zove talijanski, onda idi u Italiju i jedi. Etnički okusi hrane pojavljuju se dok se receptivi razvijaju. Cajuni su se naselili u Sjedinjenim Državama stotinama godina, ali ne postoji poznati zapis duboke pržene puretine sve do prijelaza stoljeća. Sam Justin Wilson je rekao da je prvo kaže u 1930-ima. Ne zvuči baš kao stari recept za mene, ali tamo idete. Cajun kuhanje se razvija i nastavit će se evoluirati još dugo vremena.
Da biste dobili ideju o tome kako dobiti Cajun okus u ono što ste roštilj probati ovaj jednostavan trljati:
- 1 čašu paprike
- 1 čašu chili praha
- 3/4 šalice cijelog sjemenki koromača
- 1/2 šalica tla od tikvica
- 1/2 čašu češnjaka u prahu
- 1/4 šalice soli
- 1 žlica kozjeg papra
- 3 žlice sušenog bosiljka
- 4 žlice suhe oregane
- 2 žličice cimeta
- 2 žlice crnog papra
- 2 žlice bijelog papra
Skuhajte sve zajedno u začinskom brusilicu i pospite gotovo sve. Sviđa mi se ova na jaja, kao i sve što sam grlio.