Zeleni grah ili grah grah su sveprisutni u bliskoistočnoj kuhinji. Često se kuhaju zajedno s govedinom u štalama i često se poslužuju bočica. Odrastajući se, grašak je služio češće od ostalih povrća. Ali, barem su joj bili ukusni, što je više nego što se može reći za sivo, previše kuhano jelo u školskoj kafeteri.
Ključ za dobre okuse grah je u tome da ih dovedemo do pravilne količine donenessa. Nije previše hrskavo (osim ako vam se ne sviđa na taj način), ali definitivno ne gusti. Ako ih želiš svjež i zadržava svoju svijetlu zelenu boju, tajna je da ih kuha samo nekoliko minuta, a zatim ih šokira u ledenoj vodi kako bi zaustavili kuhanje i postavili boju. Ali volimo da se naše grah učinio više nego što je tako, tako da je dio svijetle boje izgubljen. Ipak, želimo zeleno, a ne sivo!
Što se tiče arome, imamo pregršt opcija za recept za zrno, no najčešće je inačica ove inačice s žitaricama sauteed. Ozbiljno, sve je bolje ukusno s ukusnim lukom. I grah će biti u redu, kao što je ovaj, ako im služim uz neke podebljane okuse. Pokušajte dodati pržene mrvice kao nadjev.
Budući da se grah ne peče u umaku, poput mačića i sira, smeđe krušne mrlje u istoj tavi koristile su začepiti luk. Dodavanje za'atar u smjesu dodaje prekrasan okus i miris i stvarno podiže ovo jelo.
Što vam treba
- 1 lb zelene grah
- 4 tbsp. maslinovo ulje (podijeljeno)
- 1 luk (ljušteno i rezano)
- 3 tbsp. krušne mrvice (
- Panko je idealan)
- 1/2 tsp.
- za'atar
- Sol i papar ukusan
Kako napraviti
- Odrezati krajeve zelenog graha i dodati u lonac kipuće vode. Kuhajte na visokoj vatri otprilike 10 minuta ili dok se grah ne natopi. Ocijedite.
- Dok grah kuha, dodajte 2 žlice maslinovog ulja u tavu ili limenog željeznog tavi zajedno s uklonjenim i odrezanim lukom. Saute oko 10 minuta dok luk nije lagano karameliziran.
- Kad se naprave luk, izvadite iz posude i dodajte u kuhane i isušene zelene grah. Dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja u tavu zajedno s krušnim mrvicama i za'atarom. Saute se otprati oko 2 minute, često miješajući, dok se ne lagano usije.
- Bacite zelene grah i luk s krušnim mrvicama i posolite solom i paprom na okus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 301 |
| Ukupna masnoća | 15 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 121 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 12 g |
| Protein | 9 g |