Tijekom Prvog svjetskog rata, konzervacija hrane bila je prioritet svakom kućanstvu u Sjedinjenim Državama. Zalihe šećera i pšenice bile su očajnički potrebne od strane naših saveznika u Europi, a domaćice su se poticali da koriste manje pšenice i malo bez šećera da bi kruh . Umjesto šećera upotrijebljen je kukuruzni sirup, a za to vrijeme koristilo se skraćivanje umjesto masti. Ovaj osnovni recept za ratni kruh daje suvremena mjerenja. Komprimirani kvasac zamijenjen je aktivnim suhim kvascem. Ovaj recept čini vrlo jednostavan kruh od bijelog kruha .
Što vam treba
- 1 šalicu vruće vode iz slavine
- 1/2 tbsp skraćivanje
- 1 tsp kukuruznog sirupa
- 2-1 / 4 tsp aktivnog suhog kvasca
- 1 žličica soli
- Oko 3 šalice krušnog brašna
Kako napraviti
- U velikom zdjelu dodajte vruću vodu, skraćivanje i sirup kukuruza. Miješajte dok se kukuruzni sirup ne otopi. Pustite da se voda ohladi na mlaku, tako da kvasac ne bude ubijen vrućom vodom.
- Umiješajte kvasac i sol.
- Pomiješajte u dovoljno brašna da biste napravili mekano tijesto.
- Mijesite tijesto za oko 8 minuta.
- Stavite tijesto u podmazanu posudu i preokrenite tijesto tako da je vrh lagano podmazan. Pokrijte i pustite da se diže na toplom mjestu oko 60 minuta, ili do dvostruke veličine.
- Stavite tijesto šakom. Obratite tijesto na floured ploču i gnječite oko 5 minuta.
- Obrišite tijesto u jedan komad. Stavite u zasićene 8.5 x 4.5 x 2.5-inch panu kruha. Pokrijte i pustite da se digne do dvostruke, oko 30 minuta.
- Peći na 375 stupnjeva F 45 minuta ili dok zlatno smeđe.
- Uklonite kruh i pustite da se ohladi na stalak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 91 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 475 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |