Šparoga je grčka riječ koja znači pucanje ili stabljika. To je jedan od onih povrća koji dobro apsorbira okus i može biti jednako odjevena ili odjevena kao što ste ga napravili. Međutim, budući da je nježna, kuhanje to može izgledati zastrašujući zadatak. Ne više. Pečenje je vjerojatno najlakše, najmanje naporno način kuhanja šparoga, a rezultati su doista ukusni. Šparoge ostaju svježe, a malo je šanse da pretjerujete.
Nježni savjeti šparoga kuhaju se brže od stabljika, zbog čega kad se kuha ili isparava, može postati pretjerano okusena i gusta. Pečenje je savršeno rješenje.
Evo jednostavnog načina za pečenje šparoga bez ugrožavanja teksture povrća. Za 1 funu šparoga, ili oko 15 do 20 kopitara s prosječnom veličinom, koristite veliku rešenu posudu za pečenje, kao što je posuda za pola ploče ili velika posuda za jelo. Posuda treba biti dovoljno velika da šaraju šparoge u jednom sloju.
Što vam treba
- 1 funta šparoga
- 2 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- Košer soli
- Svježe mljeveni crni papar
- Izborno: svježi sok od limuna
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 450 ° C.
- Operite šparoge u cjedilu pod hladnom tekućom vodom. Izrežite ili skidajte tvrde, drvenaste krajeve šparoga. Obično će se ugurati točno na mjesto gdje postaju tvrde ili drvenaste. Samo lagano savijte i ugriz . Odbacite krajeve ili ih spremite za upotrebu za juhu ili umak. Uklonite stabljike, po želji. Ostavite koplja cijelim ili izrezati na kraće duljine. Nanesite asparagus suhom papirnatim ručnicima.
- Bacite šparoge koplja s 2 žlice maslinovog ulja. Rasporedi koplja u jednom sloju u posudi za pečenje. Lagano pospite kozher solom ili morskom soli.
- Pecite 8 do 10 minuta, ovisno o debljini šparoga. Savjeti bi trebali izgledati lagano smeđe.
- Ako želite, pospite prije svega posipajte pržena šparoga s malo svježe mljevenog crnog papra i sok od limuna.
Savjet
- Kada kupujete šparoge, tražite kompaktne savjete koji su glatki i okrugli. Oni bi trebali imati živopisnu zelenu boju tijekom koplja, a ne biti razotkriveni ili vlažni izgled. Stablice bi trebale biti nježne tijekom. Šparoga koji je prošao svoj premijer je teži i neće se uspraviti samostalno. Ako kupujete šparoge u gomilu, izvucite jednu stabljicu. Ako je limp, preskočite ga. Nakon što odaberete najbolje stabljike šparoga, trebali biste ih kuhati istog dana. Budući da apsorbiraju vlagu, neće se dobro zadržati i izgubit će i okus. Ako ih trebate držati, treba ih čuvati u hladnjaku i prekriti papirnatim ručnicima, a ne u plastici.
- Koristite pečene šparoge kao pomoćno jelo ili ih dodajte drugim jelima, kao što je ovo šparuga s umakom od vrhnja ili ovu kremastu tjesteninu i šunku .