Pili crni grah se kuha u pivu i začinjen lukom, češnjakom i korijenjem korijena. Na ovaj način sam se skuhao kuhanje grah kada sam na pultu stajao cijelu hrpu korijenskih stabljika - lišće koje su se koristile užitkom - i shvatio bih da ih bacam u lonac. Jednostavno, ukusno.
Spice ove grah gore dodavanjem sjeckani chile ili dva u sa češnjakom ili jednostavno vrhu konačnu jelo s kvrgavom Green Pepper relish , pečena Tomatillo Salsa , ili ga zadržati jednostavno s Čileo luk ili salsa Fresca . U svakom slučaju, posipanje queso freske (kao na slici) sve lijepo glatko uklanja.
Koje biste pivo trebali koristiti? Što god vam se dogodilo (zbog toga, vjerojatno vam se sviđa ukus), dobar je izbor. To je rekao, super hoppy ili gorke grah može dobiti malo intenzivno kada kuhani. Dakle, pilsner ili lager mogu biti bolji izbor od IPA-e.
Što vam treba
- 1 funta crne grah (aka kornjače grah)
- 2 luka
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja (ili biljnog ulja)
- 2 boca piva (svaka od 12 unci)
- 2 grozdova cilantro (samo proizlazi, ostavlja lišće za drugu upotrebu)
- Sol na okus
Kako napraviti
- Stavite grah u veliku zdjelu, pokrij hladnu vodu i pustite da sjedne preko noći da se natapri (ili upotrijebi metodu Quick Soak : stavite grah u lonac, pokrijte ih vodom, kuhajte, pokrijte, skinite toplinu , pustite da sjedite na sat, ispustite, i voila! Imate "natopljene" grah spreman za kuhanje!).
- Peel i isjeckati luk i češnjak.
- U velikom loncu iznad visoke topline zagrijte ulje. Kada je ulje vruće (blago će zasvijetliti), dodati luk i kuhati, povremeno miješajući, sve dok ne postanu mekani, oko 3 minute. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, sve do jako mirisa, 30 sekundi do 1 minute. Polako ulijte pivo kako bi se smanjilo pjenjenje. Dodajte i 4 šalice vode.
- Ocijedite grah i dodajte ih u lonac s pivom. Donijeti grah i pivo kuhati.
- Dok se grah vreli, isprati stabljike korijena i upotrijebiti konopac kuhinje kako bi ih vezao u dva paketa. Dodajte ove u lonac.
- Kad se grah i pivo počnu kuhati, smanjite toplinu kako biste održali neprekidan zivor. Kuhajte, miješajte jednom u neko vrijeme, sve dok se grah ne počne nabubriti kao kuhani grah i gotovo su nježni za ugriz, oko 30 minuta. Dodajte sol tako da je tekućina za kuhanje pravilno pripremljena - dodajte dovoljno soli, tako da okus vode za kuhanje skače malo, ali ne toliko da ima okus slano). Nastavite kuhati zrnce sve dok ne dočekate ugriz, oko 15 minuta. Poslužite grah vrućim ili toplim, ukrasite, ako želite, kao što je gore opisano.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 240 |
| Ukupna masnoća | 3 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 42 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 9 g |
| Protein | 11 g |