Ovaj ukusan obrok u zdjelici izvrsno je za casual zabave - gosti mogu prilagoditi svoje zdjelice tomatillo i pileće pozile baš kao što žele. Ključ za zabavu nudi obilje garnitura za odabir.
Znajte da ako ne možete pronaći svježe tomatile, konzervirane radite ovdje samo dandy.
Što vam treba
- 2 pile piletine (kosti-in, ili 4 šalice isjeckan kuhani pile)
- 1/2 šalice pepita (zeleni, zeleni sjemenki bundeve)
- 1 luk
- 2 žlice biljnog ulja
- 1/2 čajna žličica soli (fino more)
- 2 jalapena
- 4 češnjaka češnjaka
- 1 1/2 funti
- tomatillos
- 4 šalice juhe (
- piletina )
- 1 hrpa korijandar
- Izborno: 1/2 do 1 čajnu žličicu osušenog epazota ili meksičkog origana
- 2 limenke hominy (oko 15 unci svaka, isprane i isušene, ili oko 4 šalice kuhane hominy)
- Ukrasiti: rezani ili sjeckani rotkvice, lime klinovi, crumbled queso fresco, isjeckan
- zeleni kupus , kocke ili narezane
- avokado , sjeckani korjenastar, sjemenke prženog kumin, mljeveno zelene luk
Kako napraviti
- Ako koristite sirovu piletinu, stavite je u posudu s dvije šalice vode. Skuhajte, pokrijte i kuhajte dok se pile ne kuhate, 15 do 20 minuta.
- Dok piletina kuha, u maloj tavi na srednje visokoj vrućini, tost pepitas: Kuhajte, miješajući, dok ne počnu smeđe i "pop", dok se tost, oko 3 minute. Prenijeti pržene pepite u malu ili srednju zdjelu. Pustite da se ohladi.
- Premjestite piletinu na tanjur da se ohladi i tekućinu za kuhanje u zdjelu. Jednom kada je piletina dovoljno dobra za rukovanje, razdijeli ga u komade iz kostiju.
- Dok se kokoš hladi, oguliti i isjeckati luk. Vratite posudu u peć i zagrijavajte na srednjoj vrućini. Dodajte ulje, luk i sol. Kuhajte, povremeno povremeno miješajte, sve dok luka nije mekana, 3 do 5 minuta.
- Dok luk kuha, uklonite de-stem chiles (možete ukloniti svoja sjemena, također, ako želite ublažiti njihovu topline) i nasjeckati ih. Peel i isjeckajte češnjak. Dodajte češnjak i chiles na luk.
- Peel i isperite tomatile. Grubo ih isjeckajte i dodajte ih u lonac. Kuhajte, miješajte često, sve dok se malo ne omekšaju, oko 3 minute.
- Dodajte pileći juhu i rezerviranu tekućinu za kuhanje (ili, ako koristite već kuhana piletina, upotrijebite 2 šalice vode). Donesite kuhati.
- Dok juha kuhati, otprilike nasjeckajte korijandar. Dodajte većinu u lonac (spremite šaku za ukras).
- Izvadite lonac od vrućine. Dodajte epazote ili origano, ako koristite. Koristite ručno uronjenu mješalicu kako biste vrtložili smjesu glatkom; ili, radeći u serijama, okrećite smjesu u mješalici do glatke, i vratite sve u lonac.
- Dodaj piletinu i hominy i donijeti smjesu na pirjati.
- Zgušnjavajte hlađene pepite u žbuku zalisci, ili ih zavarite u začinskom brusilicu, mljevenju za kavu ili procesoru za hranu dok se ne uspite. Umiješajte ih u posudu.
Slušajte pozole vruće, bez obzira na žličice privlače vas. Neka svatko dodati vlastite garniture na ukus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 478 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 967 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 37 g |