Kuhanje hranjivim tikvicama s čilištima, češnjakom i kuminom, a zatim cijelu svježinu sa svježim sokom od limete i sjeckanim cilantrom čini nevjerojatan punjenje za jednostavne, kod kuće tacove.
Nemojte biti zastrašivani popisom sastojaka - oni su u velikoj mjeri sugestije i možete upotrijebiti sve što vam se sviđa. Za brzu večeru u tjednu koristite začine koje se kupuju u trgovini. Ako imate malo vremena, napravite vlastiti Čile i Cilantro Guacamole (ili neki drugi guac recept ) i domaću salu (samo probajte rajčicu, dodajte malo luka i malo chilea po ukusu).
Napomena: Umjesto mljevene puretine možete koristiti isjeckan kuhani puretinski umak (savršena uporaba za odmor turske ostatke !); samo slijedite malu promjenu u načinu kuhanja ispod.
Što vam treba
- 2 češnja češnjaka
- 1 ili 2 chili paprike (svježe zelene chile poput serranos ili jalapeños)
- 2 žličice maslinovog ulja (ili canola ili biljno ulje)
- 1 žličica kumin (tlo)
- 1/4 čajna žličica cayenne
- 1 1/2 funti puretina (mlitavo tlo ili oko 2 šalice sjeckani)
- 1/2 čajna žličica soli (fino more)
- 1/2 čaša cilantro (svježe lišće)
- 1 vapno
- 8 tortillas kukuruza (ili taco školjke)
- Ukrasiti:
- salsa fresca ili omiljene salse,
- guacamole (domaća ili kupljena u trgovini), salata od mesa ili druga zelenila
- Neobavezno: sir i / ili kiselo vrhnje
Kako napraviti
- Peel i mljeveno češnjak; fino isjeckati chilee, uklanjajući stabljike (očito), a također i sjeme, ako želite ukrotiti njihovu pikantnu moć.
- Zagrijte ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri. Dodajte češnjak i chili. Kuhajte, miješajte, dok mirisno i mekano, oko 2 minute. Dodajte kumin i kvasac i promiješajte da se kombiniraju sve dok se začini hladenje, oko 30 sekundi. Dodajte puretinu i sol. Pomiješajte se kako biste kombinirali i razbili meso sa stražnje strane žlice ili spatule.
- Kuhajte, povremeno miješajući, dok se ne probije puretina. Napomena: ako koristite isjeckanu kuhanu puretinu, dodajte 1/4 šalice vode, promiješajte da se kombinirate, smanjite toplinu do srednje niske i pokrijte kako biste sve zagrijali i pustili da okusi pomiješaju malo, oko 10 minuta.
- Dok se puretina kuha, fino isjeckajte listove korijena.
- Kada je meso u potpunosti kuhano, skinite ga s vrućinom i promiješajte sjeckani korijen. Sok limun preko mesa i promiješati kombinirati.
- Zagrijte tortile *, ako koristite, i vrh svaku s nekim tla puretina, salsa, guacamole i salata (ili ispunite svaku taco ljuske). Ako želite, dodajte kiselo vrhnje ili sirevi sir. Ili neka svatko okuplja svoje tacose da bi ih kušali.
* Grijanje tortillas može biti učinjeno na nekoliko načina: izravno preko plin plamen, za 15-30 sekundi po strani; zamotan u foliju u toploj peći; omotan u lagano ovlaženom kuhinjskom ručniku i mikrovalno pjenko dok se ne zagrijava, oko 30 sekundi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 447 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 108 mg |
| Natrij | 1.541 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 37 g |