Jeste li ikad imali ukusni pikantni krumpir u Bombayu u indijskom restoranu i pitali se kako su dobili nešto tako jednostavno kao krumpir za okus tako nevjerojatno? Ovo je jedan od načina. Još jedna tajna za savršeni duhovit Bombay krumpir je u ulju za kuhanje. Smatram da korištenje isušenog ulja umjesto bilo koje druge opcije daje mojim indijskim jelima za hranu malo dodatnog eksplozija autentičnog okusa, pa pokušajte upotrijebiti senfovo ulje u ovom receptu ako možete. Ali zato što senfovo ulje nije uvijek lako naći, isprobajte jednu od ovih drugih mogućnosti da dodate malo dodatnog okusa: kokosovo ulje, ghee, ulje kikirikija ili kombinaciju tih ulja.
Ovaj duhovit indijski bombaški krumpir recept je lagana vegetarijanska i veganska indijska jelo koja zaista pakira toplinu sa pet svježih zelenih kilograma. Ako vam se svidjelo hranu za indijsku hranu, dodajte nekoliko dodatnih kilograma ili smanjite kako biste malo smanjili začin.
Ovaj recept je vegetarijanac i vegan. Ako vam je potrebna bez glutena, zamijenite brašno za brašno bez glutena i svakako upotrijebite Tamari bez glutena umjesto redovitih umaka od soje. Preostali sastojci su bez glutena.
Što vam treba
- 3 tbsp. brašno
- 1/2 tsp. sol
- 2 krumpira (sjeckani u oko 1-inch komade)
- Ulje za prženje
- 5 zelenih kilograma (mljeveno)
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 tsp. umak od soje
- 1 tbsp. chili umak (ili vrući umak)
- 3 tbsp. tijesto od rajčice
- 1/2 tsp. šećer
- Crijep soli i papra na okus
- 2 tbsp. svježi cilantar (sjeckani)
- 3 zelena luka (sjeckani)
Kako napraviti
- Kombinirajte brašno, 1/2 tsp soli i malo vode u zdjelu, dodavajući samo dovoljno vode kako bi se tijesto poput palačinke. Namotati zajedno dok ne postane glatka.
- Obojite svaki komad krumpira s tijesto i duboko pržite u ulju sve dok zlatno smeđe na sve strane.
- U zasebnoj tavi zagrijte mljeveno zelene pečenje, mljeveno češnjak, soja, umak od chilija ili vrućeg umaka i tijesto od rajčice u malo ulja, dobro promiješajte. Dodajte šećer, sol i papar i krumpir i dobro promiješajte kako biste kapulirali krumpir začinima.
- Ukloni iz topline i ukrašite svježim sjeckanim cilindrom i sjeckanim zelenim lukom.
Poput izrađivanja domaće indijske hrane? Evo još nekoliko vegetarijanskih i veganskih indijskih receptura za hranu:
- Mješoviti indijski začinjeno povrće (subji)
- Fried paneer pakoras
- Indijski tandoori-začinjeni tofu s roštilja
- Aloo matar (indijski začinjeni krumpir i grašak
- Mesbarski recept za vegetarijansku leću
- Pečeni vegetativni samosas s graškom i krumpirom
- Vegetano kokosovo pržene leće
- Domaći veganski naan (indijski flatbread)
- Još više vegetarijanskih indijskih receptura