Tradicionalne verzije indijskog palak paneera (kremasti indijski špinat s sirom) i slična jela saag paneera izrađeni su od mekog sira koji nije star, zvan paneer. Za domaće kuhare u SAD-u, mnoge zapadnjačke inačice ovog receptura koriste ricaju sir za razumnu fascinulu umjesto paneer sira.
Ovaj veganski i gluten-free recept za indijski palak paneer, međutim, koristi tofu umjesto paneer, za potpuno mliječni i veganski jelo. Palak paneer je također vrlo sličan saag paneeru, još jedan indijski restoran omiljeni, posebno za vegetarijance.
Ovaj recept je vegetarijanska, veganska i također potpuno bezglutenska i veganska večera . Ako vam se sviđa jednostavna domaća indijska jela bez mesa, možda biste željeli provjeriti jednostavnije vegetarijanske i veganske indijske recepte kako biste ovdje pokušali .
Što vam treba
- 1 paket tofu (čvrsti ili dodatni tofu, dobro pritisnut i rezan na kocke od 1 inča)
- 2 žlice plus 1 žlica maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 3 žlice curry praha
- 1 čajnu žličicu kurkuma
- 1 žlica kumin
- 1/4 čajna žličica đumbira u prahu
- 2 žlice vode
- 1/3 šalice soje jogurta (ako ne možete naći običan, koristite vanilije ili limun)
- 6 grozdova špinat
Kako napraviti
- Prvo, iscijedite i dobro pritisnite svoj tofu. Niste sigurni kako to učiniti? Pogledajte ovaj korak po korak vodič za to kako tofu. Jednom kada se tofu isušuje i pritisne, odrežite ga u kocke veličine oko 1 inča (ugristi). Sada ste spremni otići.
- Sautee tofu i češnjak u dvije žlice maslinovog ulja dok tofu nije lagano svjež na sve strane, oko 4-5 minuta.
- U zasebnoj velikoj tavi ili woku zagrijte drugu žlicu maslinovog ulja. Dodajte curry prah, kurkum, đumbir prah i vodu, a zatim umutajte u ne-mliječni jogurt.
- Dodajte špinat, pomiješajući ga pokriti u umaku od jogurta. Ovisno o veličini okna, možda ćete morati dodati špinat u skupinama. Brzo se kuha, pa stojite na njemu i nastavite dodavati što je brže moguće kako biste osigurali relativno lagano vrijeme kuhanja.
- Nakon što je špinat sasvim kuhana, izvadite posudu od vrućine i obradite smjesu od špinata u procesoru ili miješalici za hranu dok se ne postigne skoro kremasto (mješalica za uranjanje će biti korisna za ovaj korak, ako ga imate) ili dok ne dobije lijepu teksturu , imajte na umu da će se nešto više vlage apsorbirati dok kuha i hladi.
- Vratite špinat u tavu i dodajte sauteed tofu. Kuhajte i promiješajte dok se tofu dobro pomiješa s špinom i posuda se potpuno zagrijava.
- Poslužite svoju vegansku jelu od palaka i tofua uzduž bočne bijelog ili smeđeg riže, ili malo pomiješajte i pratite svoj obrok s drugom cjelovitom zrnom, kao što je quinoa ili vaš omiljeni drevni zrno .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 180 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 53 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 12 g |