Vodič za temperaturu vremena pečenja piletine

by Diana Rattray

Piletina vrijeme pečenja i temperature: kako pecati piletina do savršenstva

Vodič za vrijeme i temperaturu pečenja pilića

Pouzdani toplomjer za hranu najbolji je način da se utvrdi da je pecivo pečeno, a postoji i mnogo vrsta koje možete odabrati, uključujući mikrovalne i konvencionalne sonde za pećnice, mesne termometri s brojčanicima, digitalni termometri i termometre koji se trenutno čitaju. Evo nekoliko savjeta za korištenje termometra za hranu kako biste provjerili doneness.

Prema USDA, piletina mora biti kuhana na minimalnu sigurnu temperaturu od 165 F (73,9 C) (svi dijelovi). Možete ga kuhati na višu temperaturu.

Umetnite termometar u najdeblji dio bedra, ali ne dodirujući kosti ili gristle.
Provjerite pilić kraj kraja vremena kuhanja, prije procijenjenog vremena očekujete da se pečenje vrši.
Ako je piletina napunjena, nadjev mora doseći najmanje 165 F (73,9 C). Čak i ako se meso od piletine registrira 165 F (73,9 C) ili više, nastavite kuhati piletinu dok se ne popunite. Za provjeru, umetnite termometar u središte punjenja.
Ako pržite pileće dijelove, umetnite termometar u najdebljivije dijelove bez dodirivanja kosti. Pileći dijelovi su nepravilno oblikovani, stoga provjerite temperaturu u nekoliko komada.
Očistite termometar za hranu nakon svake uporabe s vrućom, sapunskom vodom.

Procjena vremena za prženje koko pilića

Broileri / prženje kokoši

1 1/2 do 2 funti - 400 F (200 C / plin 6) - 45 minuta do 1 sat.

2 do 2 1/2 funti - 400 F (200 C / plin 6) - 1 do 1 1/4 sata.

2 1/2 do 3 funti - 375 F (190 C / plin 5) - 1 1/4 do 3/4 sata.

3 do 4 funti - 375 F (190 C / plin 5) - 1 3/4 do 2 1/4 sata.

kopun

5 do 8 funti - 375 F (190 C / plin 5) - oko 20 minuta po kilogramu plus oko 15 minuta stajanje.

Sigurnosne smjernice za ostatke

"Opasna zona" za hranu je između 40 F (4.44 C) i 140 F (60 C).

Bakterije mogu brzo rasti između tih temperatura. Ostaci se moraju hladiti u roku od 2 sata nakon uzimanja iz izvora topline ili hladnjaka. Ako je temperatura iznad 90 F, hladna jela moraju se hladiti unutar 1 sata.

Rashladite ili zamrznite ostatke u plitkim spremnicima tako da se brzo hladi.

Važno je držati vruću hranu iznad 140 F (60 C) ako ga morate držati toplom tijekom duljeg vremenskog razdoblja (poput švedskog stola). Upotrijebite posudu za prženje, spore štednjake ili posudu za zagrijavanje kako biste zadržali hranu iznad 140 F (60 C).

Nestle posude s hladnom hranom, kao što su salate, u posudama s ledom kako bi se održali na ili ispod 40 F (4.44 C).