Ovo prženo cijelo kokošce je začinjeno umakom od začinjenog curryjem i ostakljeno jednostavnom mješavinom senfa i konzervi.
Mješavina currya u prahu, limunu, đumbiću i kuminu daje kožu opterećenja okusa. Jednostavna glazura savršen je završni dodir.
Što vam treba
- 1 piletina za prženje, oko 5 funti
- sol i papar
- 2 žlice
- curry prah
- sok 1/2 limuna
- 1 žličica đumbira
- 1/2 čajnu žlijevu čašu od zemlje
- 1 žlica biljnog ulja
- Za glazuru:
- 3 žlice zobene breskve, konzervirane marelice ili slično
- 3 žlice zrnatog senfa ili smeđe gorušice
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Stavite posudu za pečenje na foliju i stavite stalak u tavu.
- Pecite piletinu papirnatim ručnicima kako biste temeljito osušili. Posipajte iznutra i izvana solom i paprom. Stavite piletinu na stalak u pripremljenu posudu za prženje.
- U maloj zdjeli, kombinirajte curry prah, sok od limuna, đumbir, kumin i biljno ulje. Utrljajte smjesu po kokošu i pod kožu.
- Pecite pile u prethodno zagrijanoj pećnici od 350 F za oko 20 minuta po kilogramu ili na najmanje 165 F na termometru za meso stavljenim u bedro, ali ne dodirujući kost.
- Oko 10 do 15 minuta prije nego što je piletina završena, kombinirajte konzervi i senf i velikodušno četkajte preko piletine. Nastavite pečenje dok se ne napravi piletina.
* Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za piletinu je 165 F. Ispitajte se s pouzdanim termometrom za instant očitanje umetnut u najdeblji dio bedra ili dojke, ne dodirujući kost.
Posluživanje prijedloga
- Poslužite piletinu s rižom, pečenim krumpirom ili pirećim krumpirom. Za bočnu povrču, odaberite brokulu, zelenu grahu ili poslužite piletinu osnovnom zelenom salatom.
- Za vino poslužite uz rižin, Chenin Blanc ili suho bijelo vino.
Poslužuje 4 do 6.
Stručni savjeti
Ovo pecivo od limuna i biljke je još jedan lijepo iskusan izbor, ili probajte ovaj pesto pile od pestre .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 696 |
| Ukupna masnoća | 40 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 237 mg |
| Natrij | 326 mg |
| ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 75 g |