Ova slanina punjena grudima je jednostavna za pripremu. Samo pazite da ga pravilno zapečatite bambusovim kosom ili kuhinjskom konopom, a dobit ćete natječaj i ukusnu pršut za svaku prigodu. Preporučujem slaganje i posluživanje u sendvičima.
Što vam treba
- 1 govedina grudnjaka, oko 8-10 kg / 3,5-4,5 kg
- 3 kriške slanine
- 1 srednje bijeli luk, rezanih
- 2 češnja češnjaka, slomljena
- 3 žlice / 45 ml smeđeg šećera
- 1 žlica / 15 mL košer soli
- 1 žlica / 15 ml crnog papra, tlo
- 2 žličice / 10 ml paprike
- 1-2 bambusa kosa ili konopac
Kako napraviti
1. Pripremite prženje kao normalno. Izrežite u prsima uzduž džep što je tako velik kao možete bez rezanja kroz druge strane.
2. Kombinirajte smeđi šećer, sol, papriku i crni papar malu količinu utrobe u unutrašnjost prsta.
3. Stavite grudnjak s lukom, slaninom (neukusan) i mljevenim češnjakom. Zatvori džep s kosom od bambusa ili kuhinjskom niti.
4. Pripremite pušača. Ćete htjeti da grudnjak puše oko 8-10 sati na 200-225 stupnjeva F.
(93-107 stupnjeva C)
5. Nanesite mrlju začina na vanjsku grudicu. Stavite u pušače i kuhajte dok unutarnja temperatura ne dosegne 185 stupnjeva F. (85 stupnjeva C.)
6.Nakon kuhanja na odgovarajuću temperaturu, uklonite grudicu od pušača i čvrsto omotajte u aluminijsku foliju. Neka se postavite 20-30 minuta prije rezanja.
7. Ovo prženje je fantastično rezano i posluženo na vlastitu s lijepim umakom na stolu. Međutim, također čini veliki sendvič. Slice kao i obično i stavite na lagano pržene pecivo ili veliki kruh odrezani i vrh s zagrijavanim umakom. Imat ćete sendvič sa grudima, slaninom i lukom spreman za izlazak.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1172 |
| Ukupna masnoća | 60 g |
| Zasićene masti | 23 g |
| Nezasićena masnoća | 27 g |
| Kolesterol | 436 mg |
| Natrij | 1,003 mg |
| ugljikohidrati | 11 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 138 g |