Što vam treba
- 1 funta jagode (svježe ili odmrznute od smrznute)
- 1 žlica limunovog soka
- 2 šalice šećera (podijeljena upotreba)
- 2,5 žlica tekućeg pektina
Kako napraviti
1. Pripremite posudu od 8x8 obradivši ga aluminijskom folijom ili pergamenom papirom i prskajući je s nehrđajućim sprejem za kuhanje.
2. Stavite jagode u mješalicu ili hranu procesor i proces do vrlo dobro pureed.
3. Izlijte ih kroz mrežicu u srednji lonac, odbacujući preostale voćne komade. Umiješajte sok od limuna i 1/2 šalicu šećera, stavite tavu na srednju visoku temperaturu i umetnite termometar bombona.
4. Kuhajte smjesu, stalno miješajte dok ne postane vruća, oko 140 stupnjeva F. Dodajte preostalih 1,5 šalica šećera i tekućeg pektina i smanjite toplinu na medij.
5. Nastavite kuhati, često miješajući, dok smjesa ne registrira 200 stupnjeva F. U tom trenutku, grijanje zagrijte na nisku razinu i držite na 200 ° C 2-3 minute. Nakon toga vratite toplinu na medij i podignite ga do 225 stupnjeva F. Ovaj proces će potrajati neko vrijeme, posebno s toplinom na mediju, stoga budite strpljivi i budite strpljivi i često se miješaju, tako da dno ne zatamnjuje.
6. Kada voćna pasta dosegne 225, okrenite toplu vodu i držite je na toj temperaturi dodatnih 2-3 minute.
7. Uklonite posudu od vrućine i iskrivite smjesu voća od jagode u pripremljenu posudu, izglađujte ga u ravnomjerni sloj.
8. Dopustite da smjesa pate de fruit postavite na sobnu temperaturu nekoliko sati, sve dok ne postane posve hladna i čvrsta. Koristite oštar nož da biste ga izrezali na vrlo male kvadrate, a valjkom pojedinačnih komada u granuliranom šećeru.
9. Voće voća od jagode može se odmah poslužiti, ili se hladi u hermetični spremnik do tjedan dana. Ako se ohladi, dijelovi mogu biti ponovo valjani u granuliranom šećeru prije posluživanja.
Kliknite ovdje da biste vidjeli sve Recepte bombona od jagoda!
Odgovor na recenzije:
Da, plodovi voća trebaju dugo vremena kuhati. Ako razmišljate o tome što se događa, kuhate sve tekućine iz voćnog kaše i smanjuju je na vrlo gustu paste. Točna količina vremena ovisi o mnogim čimbenicima, kao što je koliko je vode trebalo početi u vašem psu, sposobnostima vašeg štednjaka i kvaliteti posude koju koristite. Ali možete očekivati da će proces trajati barem 30 minuta, a ponekad i do sat vremena. Želim dodati da je to lakše na plinskom rasponu, ali se apsolutno može obaviti na električnoj peći - u stvari, koristim vrlo stari električni štednjak kod kuće i to dobro funkcionira.
-Elizabeth LaBau, Candy Vodič