Udoban i bogat okusom, s mesnatim teksturama leća (i puno bjelančevina), te povrtnim povrćem čine ovaj tajlandski nadahnut jelo pravom večerom. Ovo jelo može biti izrađeno od zelenih ili žutih leća - francuski zeleni leći djeluju lijepo u ovom receptu. Poslužite ga s gomoljima ukusne kokosove riže (pogledajte ovo superno lakirano kokosovo riže u zdjelici za rižu ili Easy Coconut Rice na štednjaku). Meso-eaters sigurno vole to jednako kao i vegetarijanci i vegani na vašem večeru.
Savjet: Ako vaše leće dulje kuhaju (to ovisi o tome koliko su velike i debele), možda ćete morati dodati još 1 čašu zaliha.
Što vam treba
- 1 čašu leća (zeleno ili žuto)
- 3 šalice promašene piletine ili povrće
- 1/2 šalice
- kokosovo mlijeko (ili više na okus)
- 1/4 šalice sjeckani luk
- 5 češnjaka, mljeveno
- 2 komada
- đumbir (veličine palca, rezanje u šibice)
- Izborno: 1 chili (crvena, mljeveno)
- 3 lišća
- 3/4 čajnu žlicu
- kurkuma
- 4 do 5 kardamona (zeleno, tlo u mlinu za kavu, uključujući školjke ili 1/3 čajnu žličicu zemlju kardamom)
- 1 žličica korijandera (tlo)
- 1/2 čajna žličica tla od tla
- 1/2 čajna žličica sjemena kumin (cijela)
- 2 žlice
- tamari
- 1 velika mrkva (rezana)
- 1 mala paprika (narančasta ili žuta, presječena u trake)
- 1 tikvice (presijecane u komade)
- 1 velikodušni sitni svježi korijander, bosiljak ili metvica (po izboru)
- 1 crni papar (svježe tlo služiti)
- 1 do 2 žlice biljnog ulja
Kako napraviti
- Zagrijati lonac srednje veličine preko visoke topline. Dodajte ulje i kovitlac, zatim dodajte luk, češnjak, đumbir i čili (ako koristite). Umiješajte pržiti 1 minutu da biste oslobodili miris.
- Dodajte zalihe, leće i lišća lišća. UmijeÅ¡ajte i ponesite kuhati.
- Dodajte suhe začine: kurkuma, kardamom, korijander i mljevenu kumin (rezervni kumin sjeme za kasnije). Dodajte soja umak i dobro promiješajte.
- Smanjite toplinu do srednje niske i pokrijte (poželite dobro kuhati) 30 minuta, ili dok se leće tek postanu nježne.
- Dodajte mrkvu, narančasto ili žuto papriku i cijeli kumin. Pokrijte i nastavite pecivati 10 minuta.
- Dodajte tikvice i nastavite kuhati još 6 minuta ili dok se leće i povrće ne natječu.
- Smanjite toplinu i promiješajte u 1/2 šalice kokosovog mlijeka. Okus - Isprobajte curry . Ako nije dovoljno slan ili okusan, dodajte još umaka od soje ili sol. Ako je previše začinjeno ili slano, dodajte još kokosovo mlijeko ili stisnite vapno ili sok od limuna.
- Poslužite cijevi vruće na vrhu s usitnjenom svježom travom i završite s mljevenim paprom. Popratite s Super-Easy kokosom u rižinoj peći, Easy Coconut Rice ili rižinoj tajlandskoj jasmini .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 424 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.057 mg |
| ugljikohidrati | 59 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 20 g |