Burger Doneness Chart i sigurno kuhanje Savjeti
Bakterije životinje često su prisutne na površini sirovog mesa i peradi. Kada se meso usitnjava, bakterije se miješaju u mesu.
Prilikom kuhanja hamburgera provjerite jeste li sigurno rukili meso. Držite meso hladnom dok ga ne kuhate i čistite radne površine. Uvijek prati ruke prije i poslije rukovanja mljevenom junetinom.
Nakon oko 10 do 15 minuta vremena kuhanja, provjerite je li hamburger doned.
Stavite trenutak čitanja u središte najdebljeg hamburgera. Ako su hamburgeri prilično tanki, umetnite termometar vodoravno, sa strane.
Smjernice za temperaturu USDA
Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za mljeveno meso je 71 ° C, ili dobro obavljena. Za mljeveni puretinu ili piletinu, minimalna sigurnost je malo veća, na 74 ° C (165 ° F). Obično je potrebno 10 do 15 minuta da dostignu bilo koju temperaturu, ovisno o debljini ili veličini hamburgera. Posebno je važno kuhati mesno meso na sigurnu temperaturu za djecu ili starije osobe. Oni su najvjerojatnije ozbiljno pogođeni bolestima koje se prenose hranom.
Nakon uporabe termometra za hranu, uvijek ga očistite vrućom sapunicom.
Iako temperatura ispod 71 ° C ili 74 ° C za peradnu zemlju nije sigurna za mljeveno meso (USDA Guidelines), ovdje je popis vremena kuhanja za različite stupnjeve od doneness za burgers:
- Rijetke: 120 do 125
- Srednje rijetke: 130 do 135
- Srednje dobro: 150 do 155
- Dobro učinjeno: 160 do 165 \
Burger Recepti
Sada kad znate kako sigurno kuhati burger, vrijeme je da kuhate nešto. Evo nekoliko ukusnih hamburgerskih recepata koje možete isprobati na vašem sljedećem roštilju.