"Panellets" su tradicionalni slatkiši iz Cataluña, pripremljeni za "Dia de Todos los Santos" ili Svih svetih dana i služili su s moskatelom ili "cavom", španjolskim pjenušavim vinom. Izrađen je od jednakih dijelova badema i šećera koji su oblikovani u kuglice i ukrašeni pinjolima, valjanim u kakaovom prahu, kandiranim trešnjama ili kokosovim pahuljicama. Također se mogu dodati kava ili cimet. Najpopularnija vrsta je ona koja se kotrlja u borovoj matici.
Što vam treba
- 1 lb. bademi (sirova zemlja)
- 2 1/2 šalice šećera
- 1/2 do 1 šalice vode
- 1 mali krumpir
- 1
- limun (samo oguliti, ribani)
- 3 do 4 kapi
- sok od limuna
- Ukrasiti:
- pinjolima
- Ukrasiti: zaslađeni kakao u prahu
- Izborno: Kandirano voće (za okus)
- Opcionalno:
- instant kava u prahu (za aromu)
- Neobavezno: pahuljice od kokosa (za aromu)
Kako napraviti
- Prosijite bademe, a zatim mljetite u procesoru za hranu dok bademi ne budu fino prašina.
- Peel krumpir i izrezati na četvrtine. Kuhajte krumpir u tavi dok ne kuhate. Ispustite vodu i kašu s vilicom.
- Stavite šećer u srednju tavu. Ulijte 1/2 šalice vode u tavu i promiješajte da otopite šećer. Ako je potrebno, dodajte još vode za potpuno otapanje šećera. Stavite na srednju toplinu na ploči za pećnicu i pustite da kuhate, često miješajući. Dodajte 3-4 kapi soka od limuna. Smanjite toplinu i pirjati dok smjesa nije gust sirup.
- Uklonite lonac od topline. Koristite veliku drvenu žlicu, postupno promiješajte u mljevenim bademima, krumpira i ribani limun oguliti. Dopustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Zatim se dobro pokrijte i ohladite preko noći.
- Prethodno zagrijte pećnicu na 380 ° F. Podmazujte listove kolačića. Izlijte tijesto s žličicom. Roll tijesto u male loptice u dlanovima. Zatim gurnite kuglice u kakao u prahu ili pinjolje. Ako koristite borove orahe, četkajte svaku s malo bjelanjka. Stavite na podmazani list kolačića.
- Ako želite okusiti kolačiće, odvojite dio tijesta i rukama, radite u nekim instant pahuljicama kave, kandiranim voćem ili cimetom. Zatim napravite pojedinačne kuglice.
- Pecite kolačiće dovoljno dugo da smeđu pinjolima - oko 4 minute. Korištenje lopatice, odmah uklonite prije kolačića.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 155 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |