Priprema kolačića, pohrana, pečenje i još mnogo toga!
Od svih deserata koje možete ispeći, kolačići mogu biti najlakši i najzabavniji. Često su jedan od prvih deserta koje smo učili napraviti kao djeca, i oni su uvijek prvi koji će nestati u loncu sreće ili peći prodaju!
Unatoč tome koliko su jednostavni, još uvijek postoje neke osnovne savjete i trikove koje možete naučiti za pripremu, pohranu i pečenje kolačića. Ako tražite neke praktične smjernice o kolačićima, došli ste na pravo mjesto!
Osnove kolačića
Većina kolačića izrađuju se iz istih osnovnih sastojaka. Suhi sastojci sastoje se od višenamjenskog brašna , praška za pecivo , sode bikarbone i soli. Slastnost dolazi od granuliranog i / ili smeđeg šećera . Masnoća je mekani maslac, margarin, skraćivanje ili povremeno ulje. Također se koriste jaja i ekstrakt vanilije . Za različite aromatizirane kolačiće možete dodati sve ili sve ove: čokoladu, kakao, orašaste plodove, grožđice, zobene pahuljice, začine ili ekstrakte.
Izrada tijesta prilično je u skladu sa svim kolačićima. Pomiješajte suhe sastojke u zdjelu srednje veličine. U velikom zdjelu, vrhnje svoje šećere i šećere, a zatim dodajte malo tukao jaja i vaniliju. U ovu smjesu polako dodajte suhe sastojke dok se dobro ne miješaju. Obično u ovom trenutku dodaju se dodatni okusi u tijesto. Zatim se tijesto priprema na način koji je diktiran tipom kolačića.
Savjeti za pečenje kolačića
- Koristite samo najsvježije sastojke kad god je to moguće.
- Velika jaja su standardna jaja.
- Pokušajte ne koristiti zamjenske masti. Ako recept traži maslac, upotrijebite maslac.
- Provjerite jeste li ispravno izmjerili svoje sastojke.
- Držite tijesto ohlađeno između pekarskih serija kolačića.
- Upotrijebite pergamentni papir kako biste spriječili da listovi kolačića postanu masni između šarži.
- I posljednje, ali ne manje važno, nemojte jesti sve tijesto kolačića! Spremite neke za postupak pečenja.
Pohranjivanje kolačića
- Meke kolačiće, kao što su bar kolačići, pohranjuju se u posudu s čvrstim poklopcem. Ako imaju tendenciju da se osuše, dodajte krišku jabuke u kontejner.
- Oštri kolačići trebaju biti pohranjeni u spremniku s labavim poklopcem, poput kolačića. Ako ima puno vlage u vašem području, dodajte komad kruha u kontejner. Kruh pomaže apsorbirati vlagu.
Različite vrste kolačića
Bar Cookies se pripremaju stavljanjem tijesta u pravokutnu posudu. Pečeni su i izrezani na kvadrate. Većina recepata kolačića može se pretvoriti u ovu vrstu kolačića. To su najlakši kolačići, jer se nekoliko šarži pekare odjednom
Isječeni kolačići najlakši su pojedini kolačići. Kuglice tijesta bacaju se iz žlice na listove kolačića. Ne postoji ništa jednostavnije od toga!
Oblikovani kolačići sadrže tijesto koje se formiraju u obliku ruku, kao što su: vijenci, polumjeseci, kantice ili kuglice. Kuglice se ponekad ravnu s dnom stakla.
Prešani kolačići izrađuju se pritiskom tijesta preko kolačića ili crijevo za tijesto za oblikovanje različitih oblika. To su također poznati kao "spritz kolačići".
Kolačići za hlađenje ili kolačiće izrađuju se oblikovanjem tijesta u dugačke role, a zatim ih hladi. Jednom hladno, tijesto se može rezati i peći. Ovo je izvrsno tijesto za pripremu unaprijed jer se može zamrznuti.
Rolled Cookies uzmi malo više pripreme. S okruglom iglom se izvuče ohlađeno tijesto. Tijesto je izrezati u oblike pomoću noža, tijesto kotača ili cookie cutter.