Vegetarijanski "govedina" i brokula s chow mein rezancima. Ovo je vegetarijanski i veganski kineski recept za umak od mesa s kineski umakom od crnog graha i mnoštvom azijskih miješanih prženih povrća, uključujući shiitake gljive, crvene paprike i zelene luk. Kao i kod većine receptura za prženje povrća, možete mijenjati povrće i količine bez previše problema, stoga slobodno eksperimentirajte sa svime što vam se sviđa ili imate pri ruci.
Recept zahtijeva umak od crnog graha, koji, kao i umak od hoisin , ima tendenciju da bude jedan od onih koji ga "vole ili mrze", osobito za nas zapadnjake, koji nisu navikli na autentične kineske okuse. Ako niste sigurni, upotrijebite malo manje od poziva za recept, ili ga iscijedite s malo vode kako biste razrijedili okus.
Recenziju i fotografiju ljubaznošću gardeina.
Vidi također: Više vegetarijanskih miješa-pržiti recept
Što vam treba
- 1 zamjensku govedinu kupljenu u trgovini paketa (pokušajte brinuti o gardeinu "savjeti bez majke")
- 1/2 srednje crveni luk, rezan tanki
- 10 shiitake gljiva, sjeckani
- 1/2 srednja glava brokula, sjeckana u bite veličine florets
- 1 crvena paprika, kockica (sjemena uklonjena)
- 1/2 šalice umaka od crnog graha češnjaka
- 1 vrećicu (300g) chow mein rezanci
- 3 žlice uljane repice (ili drugo neutralno ulje)
- 1 zeleni luk (škampi), sitno mršav
- sol i papar, za okus
Kako napraviti
- Prvo, pripremite chow mein rezanci. Donijeti oko 4 šalice slane vode do kuhanja i kuhati rezanci sve dok ne dobijete natrag, slijedeći upute za kuhanje na vrećici.
- U srednjoj posudi za prženje, zagrijte malo uljane repice i smeđi zamjenu za govedinu sa svih strana sve dok ne zasušite i namočite. Dodajte luk i gljive i zagrijte još 3-5 minuta.
- Zatim dodajte umak od crnog graha, 1/2 šalice vode, i brokule i crveni paprat. Pokrijte tavu i ostavite toplinu samo minutu. Otkriti, i dovesti do pirjanja. Dopusti se da se grije, često se miješa, sve dok se umak ne smanji za pola.
- Za posluživanje, najkvalitetnija chow mein rezanci s vegetarijanskom "govedinom" i mješavinom brokule, i ukrasite s nasjeckanim zelenim lukom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 717 |
| Ukupna masnoća | 26 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 513 mg |
| ugljikohidrati | 112 g |
| Dijetna vlakna | 19 g |
| Protein | 23 g |