Ovi lagani kolačići od meringa napravljeni su od bjelanjaka, smeđeg šećera, vanilije i jednostavnog prelaska cimetovog šećera. Bjelanjke od jajeta čine ovo bez kolačića.
Pecenje kolačića od meringa na niskoj temperaturi polako diši meringe i čini vanjštinu hrskavom.
Pipe meringue kroz ukrasni vrh zvijezda za fancy izgled.
Što vam treba
- 3 velika bjelanjka (sobna temperatura, vidi stručne savjete)
- 1/4 čajna žličica krema od tartara
- 1/4 šalice smeđe šećere
- 1/2 šalice granuliranog šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 1/3 šalice cimet šećera (za premazivanje)
Kako napraviti
- Zagrijte pećnicu na 250 F.
- Namjestite police za pećnicu tako da je jedna u gornjoj trećini, a druga u donjoj trećini pećnice.
- Stavite šećere u procesor hrane i procesirajte oko 60 sekundi. Ako nemate hranu, možete preskočiti ovaj korak. To samo pomaže da šećer bude sitnije i brzo će se otopiti. Ako možete pronaći superfine šećer, koristite ga uz smeđi šećer.
- Pobijedite bjelanjke na srednjoj brzini električne mješalice dok ne budete pjenasti. Dodajte kremu kamenca; nastavljajući premlaćivati sve dok bjelanjci ne drže mekane vrhove. Postupno pobijediti u oba šećera i nastaviti tući sve dok meringue ne drži vrlo krute vrhove. Beat u ekstraktu vanilije. Meringue bi trebali biti vrlo glatki i nemaju grimasu šećera.
- Dva polja za pečenje s pergamentnim papirom. Sitna točka pomiješanja ispod papira za pergament na svakom uglu će ga spriječiti da se kreće dok radite.
- Žlica male gomile meringa na papiru za pergament. Pospite šećerom cimeta po svakom gomili. Ili crijevite meringue pomoću ukrasnog vrha zvijezde, po želji.
- Pecite 1 sat, rotirajući ploče za pečenje nakon 30 minuta. Izvadite meringue da isprobate. Razbiti na pola; ona bi trebala biti suha u sredini. Isključite pećnicu i ostavite da su vrata djelomično otvorena. Ostavite meringe u pećnici duže od 1 sata.
Čini 36 do 48.
Stručni savjeti
- Da biste načinili šećer od cimeta, pomiješajte 2 žlice granuliranog šećera s 1 žličicom mljevenog cimeta.
- Kako bi brzo prenijeli bjelanjke do sobne temperature, najprije ih razdvojite, stavite bjelanjke u malu posudu i stavite posudu u veću zdjelu tople vode iz slavine oko 5 minuta.
Komentari čitača
"Imala sam 3 prethodna neuspjelih pokušaja stvaranja meringa, što je bilo super jednostavno, i oni su izašli PERFECT! Nisam stavio šećere u procesor hrane, a kao što sam rekao, savršen. Volio sam kombinaciju dvije različite vrste šećer, ali mislim da ću sljedeći put pokušati samo 1/3 šalice bijelog šećera. - Sarah
"Ovo je bio brz i jednostavan recept koji sam napravio bez previše gnjavaže ili nereda. Jedini zbunjujući dio bio je razjašnjenje da sam stavio u oba smeđi i granulirani šećer u isto vrijeme. Sljedeći put idem s bademima! " - Scott
Možda bi vam se sviđali
Kolačići s čokoladnim čokoladama s pečenjima
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 23 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 12 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |