Ukrajinski uskrsni kruh ili paska (što znači Uskrs) je blago slatko kruh od jaja koji se može ukrašavati religijskim simbolima.
Dovedeno je u crkvu na Uskrsno jutro u posebnoj košari s drugom hranom da bude blagoslovljen. Slovaci također služe za pasku na Uskrs, ali to se ne smije miješati s istim imenom s likvorom deseranta .
Ukrajinci također imaju još jednu vrstu slatkog kruha poznatog kao babka za Uskrs, ali umjesto polukružnog oblika koje favoriziraju Poljaci, njihov izgled izgleda nalik ruskom kulichu visokog i cilindričnog oblika.
Što vam treba
- 1 1/2 šalice mlijeka
- 1/2 šalice šećera (plus 1/2 žličice)
- 1/2 šalice vode (mlakom)
- 1 paket aktivnog suhog kvasca
- 7 1/2 šalice sve namjene
- brašno (podijeljeno)
- 3 velika jaja (sobna temperatura, premlaćena)
- 1/3 šalice maslaca (rastopljeni)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- Za pranje jaja:
- 1 veliki jaje (sobna temperatura)
Kako napraviti
- Zagrijte mlijeko i stavite na stranu kako bi se ohladilo na mlaku.
- Otopiti 1/2 čajnu žličicu šećera u vodi i posipati kvasac nad njim. Pomiješajte i ostavite da stoje 10 minuta.
- Kombinirajte smjesu kvasca sa ohlađenim krušenim mlijekom i 2 1/2 šalice brašna. Beat dok glatka. Pokrijte i pustite da se podigne sve dok ne svijetli i šampanjac
- Dodajte jaja, ostatak 1/2 šalice šećera, rastopljeni maslac, sol i 4 1/2 do šalice preostalog brašna da biste napravili tijesto koje nije previše kruto i nije previše plitko.
- Mijesiti dok se tijesto više ne drži za ruku i glatka i satiny (oko 7 minuta u mikser, duže ručno).
- Stavite tijesto u podmazanu posudu, okrenite se za masiranje obje strane, pokrijte namazanom plastičnom folijom i pustite da se podigne sve do udvostručenja. Punch down i neka ustati opet.
- Rezervirajte 1/3 tijesta za ukrašavanje (vidi napomenu u nastavku). Oblikujte ostatak u krušnu krušku i stavite u 10 do 12 inča zasićene okrugle posude.
- Sada oblikujte rezervirano tijesto u ukrašavanje izbora - križ, kovitlac, rozete, pletenice itd. - i dogovorite ga na vrhu tijesta.
- Pokrijte posudu za podmazanom plastičnom folijom i pustite da se podigne sve dok se gotovo ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 400 F. Skuhajte kruh s jednim velikim jaje, tukli s 2 žlice vode. Pecite 15 minuta.
- Smanjite temperaturu na 350 ° C i pecite još 40 minuta ili dok ne očitajte toplomjer ( 190 F). Ako je potrebno, pokrijte vrh kruha aluminijskom folijom kako biste spriječili preklapanje.
- Izvadite iz pećnice i iskočite na žičani stalak kako biste potpuno ohladili.
Kuhinja
Neki kuhari čine tijesni, ne kvasac, skulpturalni tijesto za ukrašavanje tako da se oblici ne narušavaju kada se peče. Možete upotrijebiti onu kako je opisano u ovom srbijanskom cesnici receptu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 189 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 167 mg |
| Natrij | 480 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 7 g |