Dodajte elegantnu notu na bilo koji izbornik s ovim malim receptom brioche rolls. Bogati i eggy, ti mali kruh savršeni su s vrućim šalicama kave za doručak ili kao iznenadnu pratnju velike, obiteljske večere. Uz ove listove popunite jednostavnu juhu . Oni su savršeni za goste gostiju, jer traju samo 20 minuta aktivne pripreme i čine tako lijepu, elegantnu prezentaciju. Idealna su za goste iz stranke, jer zauzimaju samo 20 minuta aktivne pripreme i čine tako lijepu , elegantna prezentacija.
Cookova napomena : Planirajte unaprijed kako biste ih napravili. Dok se ove petite brioche role uzeti samo 20 minuta pripreme, plus vrijeme pečenja, potrebno je najmanje 6 sati da se tijesto odmori i ustaje u hladnjaku. Ovo dokazivanje ne može biti potrčano pa se plan i pripremite ispred vremena. Bit će vam drago što ste učinili.
Što vam treba
- 1/2 šalice vode (toplo)
- 3 žličice kvasca (osušeno brzo)
- 3 žlice šećera (granulirano)
- 6 jaja
- 4 1/2 šalice brašna (sve namjene)
- 1 1/2 čajne žličice soli
- 12 žlica maslaca (omekšano)
- Wash za jaja:
- 1 žumanjka jajeta
- 1 žlica mlijeka
Kako napraviti
U velikom zdjelu otopite kvasac i šećer u toploj vodi 5 minuta. Dodajte jaja, udarajući nakon svakog dodavanja, sve dok smjesa ne bude temeljito kombinirana. Dodajte polovicu brašna i svu sol na jajašca i nastavite s mješavinom na niskoj brzini 5 minuta. Dodajte preostali dio brašna i tuku na niskoj brzini još 5 minuta. Lagano pokrijte tijesto i držite je u hladnjaku najmanje 6 do 8 sati, do 24 sata.
Dopustite da tijesto dođe na sobnu temperaturu. Pripremite omekšani maslac u tijesto 2 do 3 minute, dodavajte nekoliko žlica dodatnog višenamjenskog brašna, ako je potrebno, kako biste postigli mekanu, elastičnu teksturu.
Lagano maskijte svaki plijesan. Podijelite tijesto u 18 do 20 kuglica, ovisno o tome koliko je pekara brioche dostupna. Uklonite 1/4 tijesta iz svakog komada i umetnite ga u manju kuglu. Stavite veći komad tijesta u svaki kalup i vršite ga s minijaturnom kuglom. Ponovite postupak sa svakim preostalim plijesnima.
Dopustite da se tijesto diže, ležljivo pokrije, na toplom mjestu na limu za pečenje 90 minuta, ili dok se ne udvostruči volumen. Zagrijte pećnicu na 350F. Četkajte brioche s pranje jaja i pecite rola 20 do 24 minuta, dok su zlatno smeđe. Poslužite petite brioche role u roku od 1 dana za najbolju kvalitetu.
Ovaj minijaturni brioche rolls recept čini 18 do 20 obroka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 118 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 91 mg |
| Natrij | 274 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 3 g |