Tako imenovan jer vrlo brzo daje brzinu čitanja, termometar koji je trenutno čitan bitan je alat za sigurnost i sanitarnu hranu.
Termometar koji se trenutno očitava sastoji se od nehrđajućeg čelika koji služi kao sonda za temperaturu i bilo birača ili digitalnog očitanja. Jedna od prednosti analognog tipa (vrsta s kotačićem) je ta da se mogu relativno lako kalibrirati, tako da ćete biti sigurni da uvijek dobivate istinsko čitanje.
Imajte na umu da je termometar koji se trenutno očitava razlikuje od termometra za meso . Termometar za brzu čitanje koristi se za brzo očitavanje temperature stavke, ali ga ne ostavljajte u hrani dok kuha. Mesni mesni termometar umetnite u komad mesa prije pečenja i ostavi ga peći tijekom kuhanja.
Korištenje termometra Instant Read
Protočni termometar idealan je za provjeru temperature tekućina kao što su zalihe i juhe, pazeći da se hladi dovoljno brzo da bi se smanjio rast bakterija; ili za provjeru temperature vruće hrane koja se održava na servisu na švedskom stolu.
Također se može koristiti za provjeru unutarnje temperature pilećeg prženja . Umetnite stabljike u najdublji dio bedra, gdje se susreće s dojkama, pazeći da ne udariti kost. Samo zapamtite da svaki put kad probijete pticu ovako, neki od njegovih sokova pobjeći, uzrokujući da se osuši.
Izbjegavanje križnog onečišćenja
Pazite da operite i dezinficirajte kljun termometra nakon što se umetne u prehrambeni proizvod (kao što je gore spomenuta perad koja se spominje) i prije ponovne uporabe na drugoj stavci. Inače, rizik prolaska bakterija iz jednog proizvoda u drugi, što se zove cross-kontaminacija .
Bumping ili ispuštanje termometra može ga ukloniti iz kalibracije, pa je dobro provjeriti točnost s vremena na vrijeme. Najlakši način da to učinite jest popuniti čašu s mješavinom pola vode, pola leda i promiješati ga nekoliko sekundi. Umetnite termometarsku stablu u ledenu vodu i pričekajte da igla prestane kretati. Ako čita sve osim 32 F, morate ponovno kalibrirati.
Kalibriranje termometra Instant-Read (samo analogni tip)
Da biste ponovno kalibrirali, morate ostaviti matičnjak uronjen u ledenu vodu kao što je opisano gore. Pomoću malog ključa (ponekad je uključen i termometar) otpustiti maticu iza okvira. Zatim zakrenite brojčanik okretnog biranja dok se oznaka 32 F ne nalazi izravno ispod igle, zatim ponovno zategnite maticu.
Dobar termometar koji se može čitati može se kupiti samo za nekoliko dolara. Kako bi lakše sanificirao vaš termometar, dostupni su i "self-sanitizing" modeli. Ili, samo pokupite spremnik sanitizing brisača za čišćenje sonde nakon svake uporabe.
- Termometar s digitalnim instant očitanjem
- Termometar analognog trenutnog očitavanja