Ovo je umak od roštilja u klasičnom stilu s dodanim dimnim okusom chipotlea (dimljeni jalapenos). Možete ih kupiti ili napraviti svoj vlastiti chipotle. Ovaj umak djeluje vrlo dobro na svim jelima, plodovima mora i nadomjestaka povrća.
Što vam treba
- 2 1/2 šalice / 600 mL ketchup
- 1/2 šalica / 1290 ml luka (sjeckani)
- 1/2 šalice / 120 ml vode
- 2 limenke chipotle chilies (dimljeni jalapenos, sjeckani)
- 1/4 šalice / 60 ml smeđeg šećera
- 2 žlice / 30 ml ulja
- 2 žlice / 30 ml jabučnog octa
- 1 žlica / 15 ml Worcestershire umak
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml celerne soli
- 1/2 žličice / 2,5 ml crnog papra
Kako napraviti
1. Toplinsko ulje u tavi. Dodajte luk i pecite preko srednje topline sve dok mekano, oko 3-4 minute. Dodajte češnjak i kuhajte 20-30 sekundi. Umiješajte u smeđem šećeru , celerovoj soli i crnom papru. Dodajte preostale sastojke i pecite na laganu toplinu dok se umak ne zgusne.
2. Izvadite iz topline i pustite da se ohladi na 5 ili nekoliko minuta prije uporabe. Ako poslužite kao bočni umak, neka malo umrijeti.
3. Ako je vrijeme isporuke, pustite da umak potpuno ohladi (oko 30 minuta) i stavite u hermetičan spremnik.
Čuvati u hladnjaku 7 dana nakon pripreme. Ponovno zagrijati prije uporabe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 37 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 227 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |