Ukrajinski ricotta juha (Kapusnyak) recept

Ovaj recept za ukrajinsku juhu od kaputa ili kapusnyak (žutica na ćirilici) može biti u potpunosti vegetarijanac ili kao baza s pušenim ili svježim rezervnim rebrima.

Poseban okus može se postići upotrebom dimljenog mesa u odnosu na neizmokirano meso i sušene uvezene gljive umjesto svježih gljiva. To je sve o dubini okusa.

Budite upozoreni, ovo je samo jedan od načina izrade kapusnyak. Recepti se razlikuju od kuhara. Kao što možete očekivati, okus ove juhe samo se s vremenom poboljšava, pa će se još bolje služiti sljedeći dan.

Poljska verzija je poznata kao kapuśniak .

Što vam treba

Kako napraviti

Napomena: Ako koristite suhe gljive, postavite ih u spremnik koji je topli. Ulijte više od 1 šalice kipuće vode , pokrijte plastičnom folijom i ostavite strmom dok nastavite sa receptom.

  1. U velikoj nizozemskoj peći ili juhu stavite spareribe, vodu, sjeckani luk, češnjak (ako koristite), leptir i peperka. Donijeti kuhati, skidanje pjene koja se diže na površinu.
  2. Smanjite toplinu i pecite dok meso ne bude spaljeno od kostiju. Možda ćete morati dodati više vode.
  1. Uklonite meso i, kada je dovoljno hladno za rukovanje, presijecajte u komadiće ugriza. Rezerva.
  2. U nizinsku pećnicu s kipućom tekućinom dodajte mrkve, krumpir, gljive (zajedno s napunjenom tekućinom koja se upija ako koristite suhe gljive) i kiseli kupus.
  3. Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i kuhati dok kiselo kiselo kruh, oko 30 minuta. Dodajte još vode, ako je potrebno.
  4. Prilagodite začeće. Pomiješajte vatru 2 žlice brašna s 2 žlice kiselog vrhnja. Umiješajte ovu smjesu s nekoliko vrećica od vruće juhe . Vratite kaljeno kiselo vrhnje juhu i umutajte dok se ne ugrađujete i juha se blago zgusne.
  5. Vratite meso u juhu, zagrijte i poslužite sa svježim peršinom ili kopčama od ražnja i raženom kruhu sa strane.
Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije 288
Ukupna masnoća 10 g
Zasićene masti 3 g
Nezasićena masnoća 4 g
Kolesterol 51 mg
Natrij 1,030 mg
ugljikohidrati 30 g
Dijetna vlakna 6 g
Protein 20 g
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)