Ponekad jednostavno ne osjećam se kao da se trude za večerom. Tada ću dovesti velike topove - palačinke! Tanke palačinke, gusta palačinke, palačinke s slatkim tijestima, palačinke s ukusnim ispunima. Toliko se sviđa palačinki i palačinke u istočnoj Europi dolaze u beskonačnu raznolikost. Evo nekoliko za odabir.
Litavski palačinke su popularna poslastica za Shrove Tuesday uz spurgos (krafne). Ovaj recept se sastoji od brašna od bijele pšenice i tuklih bjelanjaka, što čini vrlo laganom palačinke. One su srebrno-dolarske veličine i obično su praćene medom ili voćnim konzervama.
Tradicionalni ruski blini izrađeni su s tijestom od brašna od heljde podignutog na kvasac i imaju ukusan okus. Danas se blini priprema na stotine načina - samo s bijelim brašnom, kukuruznim sokom, slatkim, sladokusnim, vi ga nazovete. A njihove pratnje su prošli tradicionalni kavijar, dimljeni losos, mljeveno luka, sjeckana jaja, kiselo vrhnje i gutljaj ili dva votka.
Kad sam bila mala, moja majka je napravila placki kartoflane ili placki ziemniaczane (palačinke krumpira), na bezmesne dane. Bile su tanke i hrskave i posute granuliranim šećerom. I dalje ih volim zbog korizme.
Hrvatski-srpski palachinke / palacinke su tanke palačinke slične krepu. Kad su napunjeni pekmezom, voćem ili slatkim ili ukusnim sirevima i valjanima, oni su još uvijek poznati kao palachinke (blintzes).
Poljski nalesniki su palačinke slične krepu, koje se mogu izvaditi, kao u ovom receptu, ili debele. Kad su napunjeni pekmezom, voćem ili slatkim ili ukusnim ispucalima, poznati su kao blintz, ali ime na poljskom ostaje isto.
Mađarski palascinta su tanke palačinke poslužene valjane ili presavijene u trokuta s voćnim punjenjem, mljevenim orasi ili šlagom. Kada su složeni da bi oblikovali kolač, zove se rakott palacsinta . Oni su slični francuskim kreperima , poljskim nalesniki i hrvatsko-srpskim palachinke , među ostalima. Ovaj recept je za slatko punjenje. Pogledajte ovaj recept za palacinu za ukusan palačinke.
Ovaj valjani recept krepe je pun slatkog sira, a zatim pržena u maslacu. Krepe ili palačinka recept može se koristiti za ukusan punjenje također jer nema šećera u tijesto.
08 od 09
Recepti za poljske riže - Placuszki z Ryzu John Manno / Getty Images Ovaj recept za poljski rezanci od riže pire na hrskav i lagan, a poput kolača, mogu se pojesti kao vegetarijanska ili bočica ili glavno jelo s kiselim vrhnjem ili šećerom.
Ovaj latte recept krumpira prikladan je za pashu jer je napravljen s matzoh obrokom, a ne brašnom, i dolazi brzo zajedno jer je napravljena u procesoru za hranu. Poslužite s jabukama i kiselim vrhnjem.