Hrvatski i srpski palacinke su tanke palačinke poput krepta. Kad su napunjeni pekmezom, voćem ili slatkim ili sirevima i valjanima, oni su još uvijek poznati kao palacinke (blintzes).
Mađari pozivaju na palacu palacu , Poljaci ih nazivaju naleśniki , Litvanci ih nazivaju naliesnikai, Ukrajinci ih nazivaju nalysnyky, a na rumunjskom, to je klatita. Postoji vrlo malo razlika u osnovnom receptu, pa će ovaj palacinke recept za tijesto biti dovoljan za sve.
Što vam treba
- Palacinke Tjestenina:
- 1 šalica brašna (sve namjene)
- 1 veliko jaje (premlaćeno)
- 1/2 žličice soli
- 1 čajna žličica šećera
- 1 šalica mlijeka (cijela)
- Slatko punjenje sira:
- 1 funta sir
- 3 unce krem sir (omekšano)
- 2 žlice tapioke
- 1/4 šalice šećera
- 2 velika jaja (malo pretučena)
- Preljev:
- 8 unci kiselog vrhnja
- 1 veliki žumanjak (pretučen)
- 2 žlice šećera
Kako napraviti
- U srednjoj zdjeli, kombinirajte sve sastojke za punjenje sira. Pustite da ostane, pokriveno i hlađeno, tijekom 1 1/2 sata dok napravite palacinke.
- U miješalici ili procesoru za hranu, kombinirajte sastojke tijesta dok ne postane glatka. Prijelaz na bacač, pokriti plastičnom folijom i ostaviti ostatak 30 minuta kako bi tekućina mogla apsorbirati brašno.
- Koristeći zdjelicu od 2 grama, iscijedite tijesto u nepropusnu tavu koja je obložena jednakim dijelovima maslaca i ulja. Zakrenite tijesto za kolač i vrećicu dok ne pokrije cijelo dno posude. Kuhajte dok lagano smeđe ili opaljen smeđe na donjoj strani. Okrenite i kuhajte drugu stranu dok svijetlosmeđi. Pogledajte ove korak-po-korak upute za izradu krepke .
- Uklonite na papir od voska ili pergameni papir i ponovite s preostalim tijestom, odvajajući palacinke od voskom papira ili pergamenata. U ovom trenutku, palacinke se mogu koristiti odmah ili omotane i zamrznute do jednog mjeseca.
- Stavite 2 žličice žlice koje se pune na jedan rub svakog palacinke i odmaknite se od sebe.
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva. Mjesto ispunjen palacinke na buttered ili pergament-postrojilo pečenje list. Kombinirajte sve sastojke koji prelaze, dobro se miješaju i širite na vrh napunjene palacinke. Pecite 20 minuta.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 792 |
| Ukupna masnoća | 46 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 758 mg |
| Natrij | 1.135 mg |
| ugljikohidrati | 52 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 42 g |