Ovaj recept za empanadas napravljen je s ukusnim punjenjem škampi, sira i umaka od rajčice u španjolskom stilu.
Slobodno promijenite ovaj recept s različitim aromatiziranim umacima od rajčice, primjerice talijanskim, i upotrebom različitih mješavina sira, poput mješavine mješavine četiri mješavine sira.
Upute se daju za domaće tijesto za empanada, ali se može kupiti na specijalnim tržištima u obliku zamrznutih diskova, obično 10 diskova po pakiranju.
Empanadas su idealni za predjela, prst hrane, ručkove i jela u pokretu.
Što vam treba
- Za tijesto Empanada:
- 1/2 šalice hladne vode
- 1 veliki jaje
- 1 velika bjelanjka
- 1 čajnu žlicu octa
- 3 šalice brašna (sve namjene, plus malo više za gnječenje)
- 1 žličica soli
- 3 žlice skraćivanja
- Za popunjavanje škampi:
- 8 unce rajčice umak
- 3 žlice
- sofrito
- 10 unci srednjeg sirovog škampi (ljušteno i očišćeno)
- Sol na okus
- Papar na okus
- 2 šalice sir Colby Jack (isjeckan)
Kako napraviti
Napravite tijesto
- U srednjoj zdjeli, tukli vodu, jaje, bjelanjak i ocat zajedno. Staviti na stranu.
- U zasebnoj zdjeli, umutiti zajedno 3 šalice brašna i soli.
- Izrežite skraćivanje u smjesu brašna s mješalicom tijesta ili dva noževa maslaca. Napravite bušotinu u središtu miješanog brašna i ulijte tekuće sastojke iz prve posude u sredinu.
- Pomiješajte mokro i suhe sastojke vilicom dok ne postane krut.
- Obratite tijesto na lagano obojenu površinu. Zamijesite ga samo dok je sav brašno ugrađen i tijesto je glatko.
- Zamotajte tijesto u plastiku i držite u hladnjaku najmanje 1 sat, ali nikad više od 24 sata. Ako želite zadržati tijesto duže od 24 sata, možete ga zamrznuti.
Napravite Škrobanje
- U tavi, donijeti umak od rajčice i sofrito na pirjati preko srednje topline.
- Pokrijte škampi suhu. Sol i papar ukusan.
- Stavite škampi u tavu s umakom od umaka od rajčice. Dodajte sir i temeljito promiješajte.
- Kuhajte škampi dok ne postane ružičasta, oko 3 do 5 minuta. Nemojte prevariti škampi jer će postati guma.
- Izvadite tavu iz vrućine i pustite da se ohladi prije punjenja empanada.
Punjenje i prženje Empanada
Stavite tijesto s emajliranim tijelom na brašno. Roll tijesto iz 1/8-inčni debljine. Izrežite tijesto u krugovima s okruglim rezanjem kolačića ili biskvitima. Za velike empanade koristite 6-inčni rezači za manju upotrebu 3-inčnim rezačima.
Stavite punjenje žlicom u središte krugova. Tijesto preliti preko punjenja u obliku polukruga i zalijepite rubove vilicom. Ako rubovi neće ostati zapečaćeni, možete umočiti viljušku u vodu prije prerastanja ili koristiti pranje jaja. Nemojte prepuniti empanadas. Oni će prasnuti i izgubit ćete punjenje ulja.
- Pržite ispunjene empanade na 375 ° F 1 do 2 minute po strani. Oni bi trebali biti lagano zlatni. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Lagano ohladite prije posluživanja.
Napomena: Umjesto prženja, empanadas se može peći u pećnici 375 F 15 do 20 minuta dok se ne postane lagano zlatno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 268 |
| Ukupna masnoća | 17 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 172 mg |
| Natrij | 602 mg |
| ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 20 g |