Vruća čokolada je još jedan od onih klasičnih kulinarskih priprema koje većina ljudi koristi za izradu iz paketa (ili samo naručivanje na šalteru njihovog caffe baru u susjedstvu). No, stvaranje vruće čokolade od nule je nevjerojatno lako, a kad se smrzne, ne biste trebali skupiti i voziti negdje samo da biste uživali u vrućem piću.
Apsolutno možete napraviti vruću čokoladu kod kuće.
To je u osnovi čokolada i mlijeko, grijani u tavi. Ako imate neku vrstu čokolade i neku vrstu mlijeka, možete napraviti vruću čokoladu.
Vruća čokolada ili vrući kakao?
Na vama je da li koristite kakao prah ili cijelu čokoladu (npr. Čokoladu za pečenje, bar čokolada ili čokoladni čips). Tehnički, vruća čokolada je izrađena od cjelovite čokolade, a vrući kakao je izrađen od kakaovog praha. No, u povremenom razgovoru vjerojatno ću zamijeniti dvije riječi.
I čokolada i kakao dostupni su zaslađeni ili nezaslađeni. Ako koristite nezasladenu vrstu, morat ćete dodati šećer. Obični poluslatko čokoladni čipovi su izvrsni za izradu vruće čokolade. Vi ćete ih željeti rastopiti preko dvostrukog kotla ili ih samo otopiti u mlijeku dok ga zagrijavate, što je jednostavnije i štedi vas od pranja zdjelice sa otopljenom čokoladom po cijelom tijelu.
Upotreba čokolade umjesto kakao će donijeti nešto bogatije piće jer u čokoladi postoji kakao maslac, no kakao se sastoji samo od kakaovih krutih tvari, a ne masnoća.
Što se tiče mlijeka, možete koristiti cijelo mlijeko, vrhnje, pola i pola , obrano mlijeko ili njihovu kombinaciju. Čak možete koristiti i sojino mlijeko ili neku drugu zamjensku mlijeku bez mlijeka.
Osobno volim uglavnom punomasno mlijeko s nekim vrhnjem ili pola i pola, ili čak jednakim dijelovima mlijeka i pola i pola. Neki ljudi koriste sve vrhnje, a čak možete dodati kapljicu maslaca da bi ga postalo još bogatije, za što mislim da je predivna ideja.
Ako koristite prah za kakao, dobro je cvjetati najprije u kipućoj vodi, a zatim ga promiješati u vruće mlijeko. Cvjetni kakao u prahu pomaže vam da donesete više od čokoladnog okusa, pa će vruća čokolada imati puno bogatiju i čokoladiju.
Vruća čokolada treba jesti
Drugi koristan alat je miješalica za uranjanje , što je lijepo jer šišanje zraka u vruću čokoladu daje lakšu konzistenciju, za razliku od samo onog što sjedi u šalici. Ako ste ikad napravili paket trenutačne vruće čokolade tako da ga mikroširate u šalicu, znate o čemu govorim.
Ako nemate miješalicu za uranjanje, možete prenijeti vruću čokoladu u redoviti mješalicu i zatrpati ga nekoliko sekundi. Ako nemate nijednu od ovih (ili možda kuhate vruću čokoladu tijekom nestanka struje), možete mu dati živahni bič sa šipkom za ruke.
Konačno, možete obogatiti svoju vruću čokoladu s šlagom , cimetom, okusom sirupa kao što su bademi, lješnjak ili badem i, naravno, za vrhunsku vruću čokoladu: pucanj pića poput rakije, konjaka, bourbon, Bailey's, Kahlua, amaretto, paprene metvice, rum ili čak tekila.
Evo jednostavnog receptora za ukusnu domaću vruću čokoladu:
Sastojci:
- 3 šalice punog mlijeka
- 1 šalicu pola i pol
- 175 grama semisweet čokoladni čips (oko 1 šalica)
- 2 ekstrakta ekstrakta ekstrakta vanilije
Postupak:
- U malom, mješovitom loncu na srednjoj i niskoj temperaturi, kombinirati mlijeko, pola i pola i vanilije i zagrijati dok tekućina ne počne pare, ali nemojte pustiti da puše ili kuhati. Možete dodati cimet štapići mlijeku dok se zagrijava ako ste tako skloni.
- Dodajte čokoladne čipke i pažljivo ih promiješajte dok se rastopiti, dok pazite da ne mazite mlijeko. Sad provjerite aromu. Ako vam se sviđa slatka vruća čokolada, možete ga zasladiti na ukusu. Šećer u prahu će se lako otopiti.
- Koristite posudu za uranjanje kako biste stavili vruću čokoladu do pjenjenja. Ili prenesite vruću čokoladu u miješalicu i procesirajte nekoliko sekundi na velikoj brzini. Ili umotajte rukom dok ne postane pjenasto. (Ako ste ranije dodali cimet, uklonite je prije obrade vruće čokolade.)
- Ulijte u šalice i dodajte neobavezne dodatke za okus poput sirupa ili likera. Top sa šlagom i marshmallows po želji, posipajte cimetom, kakao prahom ili čokoladnim strugotinama i poslužite odmah.
Savjet: Želim zagrijati šalice u mikrovalnoj pećnici 30 sekundi, tako da su lijepe i tople kad sam ulio vruću čokoladu.