Spicy kobasica i obilje kockica patlidžana dodati okus i tekstura na ovaj jednostavan umak od tjestenine. Poslužite umak s tjesteninom, salatom i češnjakom za fantastičan obiteljski obrok. Koristio sam farfalle tjesteninu u umaku na slici, ali bilo bi sjajno i sa spagettima ili jezinima.
Poslužite ovaj umak od zesty prema omiljenoj tjestenini i prenesite parmezan. Ako ne možete pronaći svježe orouille ili chorizo kobasice, koristite začinjenu talijansku kobasicu. Također biste mogli ostaviti meso ako želite vegetarijansku opciju. Dodajte parmezanski sir u umak ili ga prenesite za stolom.
To je izvrstan način za korištenje svježeg patlidžana, a to je ukusni umak!
Što vam treba
- 8 do 12 unci svježe oraha (ili chorizo kobasica ili talijanski kobasica)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 mali luk (sjeckani, oko 1/4 do 1/2 šalice)
- 3 češnja češnjaka (fino mljeveno)
- 2 srednje patlidžana (oguljena i kockica, oko 5 do 6 šalica kockica patlidžana)
- 8 unce portobello gljive (ili gumene gljive, kockice)
- 8 velika bosiljka lišća (sjeckani)
- 2 limenke (svaka po 14.5 unci) rajčice (kockice)
- 1 žlica salata od rajčice
- Dash sol (ili na okus)
- Dash svježe mljeveni crni papar (ili na okus)
- Tjestenina od 1 funta (po izboru, vruća i kuhana)
Kako napraviti
- Uklonite kobasicu od kućišta.
- U velikom loncu na srednjoj vrućini, kuhajte kobasicu u maslinovom ulju i razbijte ga s lopatom dok kuha.
- Dodajte luk i kuhajte još duže oko 2 minute.
- Dodajte češnjak, kockice patlidzanata i gljive i nastavite kuhati, miješajući, oko 5 minuta.
- Dodajte bosiljak, rajčicu i tijesto od rajčice, te šećer, miješajući da se uklopite.
- Smanjite toplinu na nisku razinu i peku, nepokrivenu, 10 minuta. Pokrijte i pirjati oko 30 minuta duže, povremeno miješajući.
- Dodajte sol i papar, kušajte.
- Poslužite uz vruću kuhanu tjesteninu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 420 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 5 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 53 mg |
| Natrij | 358 mg |
| ugljikohidrati | 45 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 25 g |