Cvjetne čajeve poznate su i kao "cvjetne čajevi", "cvjetanje čajeva", "čajevi za čaše", "čajevi za cvjetne zalihe", "ručno zacene čajevi" ili čajevi "ručno vezanih čajeva".
Izgled
Cvjetni čajevi zovu se više za njihov izgled nego na njihov okus. Obično se sastoje od lišća čaja (većinom čajnih pupova ) koji su ručno ušiveni u obliku kugle / globusa, breskve, ovalnog, diska, rozete, gljiva, konusa ili srca. Listovi čaja ponekad su pritisnuti ravno prije nego što su ušiveni u trodimenzionalne oblike, a mogu imati preostalu teksturu / utisku ako su prešani između komada tkanine ili papira.
Mnoge suvremene čajeve cvjetnice sadrže jedan cvijet ili više cvjetova unutar snopa čajnih listova. Međutim, sve cvjetne čajeve ne sadrže stvarno cvijeće - naziv "cvjetni čaj" također se odnosi na otvaranje listova čaja tijekom infuzije. Zajednički cvjetovi u cvjetnim čajevima uključuju karanfil, krizantem, globus amaranth, hibiskus, jasmin, marigold, ljiljan, osmanthus i ruža. Cvjetovi koji se koriste u cvjetnim čajevima su hrana sigurna / jestivo cvijeće .
Kad se cvjetaju čajevi, oni se otvaraju u drugačiji oblik. To može biti veća kugla, oblik košare, oblik vijenca ili razne druge oblike. Iako se obično otvaraju postepeno, neke cvjetnice sadrže cvjetove koji su ušiveni u cjedilu ili vijenac koji se brzo otvaraju, izbacujući iz čajnih listova nakon što su čajni listovi omekšani i dovoljno otvoreni toplom vodom. Ove vrste cvjetnih čajeva obično se pokazuju i dramatične u usporedbi s njihovim tradicionalnijim kolegama.
Nevjerojatne pojave cvjetnih čajeva učinile su ih malo fenomenom usluge YouTube; YouTube pretraživanje donosi dosta videozapisa koji prikazuju procese procvata različitih čajeva za cvjetanje.
ukus
Većina cvjetnih čajeva ima prilično neutralan okus koji se može opisati kao blago cvjetni ili biljni.
To je zato što proces oblikovanja ugrožava okus čaja. Neki cvjetni čajevi mirisani su jasminskim cvjetovima ili na drugi način začinjeni kako bi nadoknadili nedostatak okusa u listovima čaja. Općenito govoreći, cvjetovi sadržani u većini cvjetnih čajeva ne doprinose mnogo okusu, iako se u nekim slučajevima mogu cvasti poput krizantema, jasmina i ruže kušati.
Povijest
Jednostavne vrste oblikovane i ručno vezane čajeve izrađene su u Kini stotinama godina. Međutim, u Kini se tijekom više od osamdesetih godina razvilo više stilova cvjetnih čajeva. Posljednjih godina, cvjetnice su postale vrlo popularne u Sjevernoj Americi i Europi. Oni su sada napravljeni u nekoliko dijelova Kine (posebno Anhui, Fujian i Yunnan).
Kako su cvjetnice napravljene
Cvjetne čajevi se obično izrađuju od osjetljivih pupova biljke čaja. U Fujianu se često proizvode s bijelim čajnim sortimentima, koji imaju dugačke, nježne pupoljke.
Listovi se prerađuju u čaj (obično zeleni čaj, ali ponekad i bijeli čaj ili crni čaj ), a zatim su navlaženi i oblikovani ručno. Korištenje hrane koja se može hraniti, skupovi od oko 20 lišća su ušiveni u obliku, često oko jednog ili više cvjetova. Mogu biti zamotane u platno dok su suhe - to im pomaže da bolje drže svoj oblik.
Kako izvući cvjetnice
Cijela ideja koja stoji iza cvjetnih čajeva uživa njihov izgled, pa je posuda za staklo najbolji izbor, a slijedi i čista plastika. (Ozbiljno, iako - staklo je puno bolje!) Ako nemate čašu čaša, to je u redu. Također možete upotrijebiti veliko staklo vina ili staklenu venu kako biste pripremili svoj cvjetni čaj.
Iako se većina zelenih čajeva i bijelih čajeva najbolje uklapa kada su strmljeni u vodi koja je ispod ključanja, cvjetne čajevi imaju manje izražen okus i savršeno su u redu kada se strmljuju u kipućoj vodi. Zapravo, kipuća voda (ili gotovo kipuća voda) može biti bolja za pomoć cvjetnim čajevima da "cvjetaju". Slično tome, dok je većina zelenih čajeva osjetljiva na prekomjernu proizvodnju, mnoge cvjetne čajeve mogu dugo stati (20 minuta), a da ne postanu gorke.
Ova jednostavna, fleksibilna priprema čini ih izvrsnim izborom za posluživanje na skupovima.